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뉴욕시 아웃도어 다이닝 주류 판매 및 서빙, 별도 허가 받아야

엔데믹에 따라 뉴욕시 아웃도어 다이닝의 주류(alcoholic beverages) 판매와 서빙 정책에도 변화가 생겼다.   4일 뉴욕시접객연맹(NYC Hospitality Alliance)은 지난달 30일 뉴욕주 주류국(SLA)이 뉴욕시 교통국(DOT)으로부터 아웃도어 다이닝 라이선스를 받았다 하더라도 오는 2025년 1월 1일까지 SLA에의 별도 신청을 통해 인가를 받은 업주만 주류 판매가 가능하다고 강조했다며 이를 주지하라고 경고했다.   이는 교통국으로부터 라이선스 갱신 혹은 신규 허가를 받았다 하더라도, 팬데믹 당시의 비상대책(Advisory 202-19)과 달리 SLA에 ‘공공 공간 대체 신청서(Municipal Space Alteration Application)’를 내 허가를 받아야 주류 판매와 서빙이 가능해진 것으로, 지난달 4월 20일 발효된 새 법(ABCL 111-a)에 따른다.   SLA는 현장의 혼란을 우려, 교통국의 라이선스 허가는 음식 판매에 관한 것이라며 주류 허가는 오로지 SLA에만 있음을 강조했다. 팬데믹 이전에 허가를 받았던 이들도 마찬가지다. 다만 교통국으로부터의 허가가 선제돼야 한다.   주류 판매를 원한다면 아웃도어 다이닝 라이선스 신청 당시 제출한 모든 문건, 공용 공간 도면, 주류 판매를 할 공간의 좌석 수와 배치도, 기타 종업원 보험 증빙 등을 준비해야 한다.   SLA는 교통국의 처리 과정서 발생하는 지연으로 주류 판매 허가 신청이 어려운 업주가 있을 경우를 대비, 오는 12월 중간 점검을 통해 마감일을 연장할지 결정할 방침이다.   신청서(sla.ny.gov/system/files/documents/2024/08/alteration-contiguous-noncontiugous-space_0.pdf)는 이메일(municipalspace@sla.ny.gov)로 보내면 된다.   한편 아웃도어 다이닝 라이선스 신청 마감일은 지난달 3일로 지났지만, 현재도 신청이 가능하다. 강민혜 기자 kang.minhye@koreadailyny.com아웃도어 다이닝 아웃도어 다이닝 주류 판매가 뉴욕주 주류국

2024-09-04

캐주얼 레스토랑 ‘반사이익’

최근 패스트푸드 가격이 오르면서 고객들이 캐주얼 레스토랑 체인으로 몰리고 있다.     20일 CNBC는 애플비, 올리브가든, 칠리스 등 캐주얼 레스토랑 체인을 이용하는 고객이 증가세라고 보도했다. 고공행진하는 패스트푸드 가격에 대한 소비자들의 불만이 크고 이 두 체인간 가격 차가 좁혀지면서 패스트푸드보다 캐주얼 레스토랑에서의 외식 선호도가 상승하고 있다는 게 전문가들의 분석이다.   연방 노동부 데이터에 따르면, 5월 기준 지난 1년 동안 캐주얼 레스토랑 체인을 포함한 풀서비스 레스토랑의 메뉴 가격은 3.5% 상승했다. 반면, 패스트푸드 체인의 가격은 4.5%가 올랐다. 이는 같은 기간 소비자 물가 지수 3.3% 상승률보다 높은 수치다.   이처럼 패스트푸드 체인의 가격 경쟁력이 저하되면서 캐주얼 다이닝 업체들이 마케팅 공세를 펼치고 있다.     칠리스의 모회사인 브링커 인터내셔널은 맥도날드의 빅맥과 같은 패스트푸드의 버거 가격이 너무 비싸다는 내용의 광고를 진행하고 있다. 또 애플비 모회사 다인 브랜드의 존 페이튼 최고경영자(CEO)는 “가격에 민감한 고객들을 확보하는 데 집중하고 있다”며 “가격뿐만 아니라 전반적인 외식 경험과 음식 품질 면에서 패스트푸드보다 훨씬 가치가 있다는 걸 홍보하고 있다”고 강조했다.     올리브가든, 롱혼 스테이크하우스 등의 모회사 다든레스토랑은 패스트푸드 체인 이용 고객의 유입으로 2025 회계연도에 매장 매출이 1%~2% 성장할 것으로 예상했다.   정하은 기자 chung.haeun@koreadaily.com패스트푸드 캐주얼 캐주얼 다이닝 패스트푸드 체인들 패스트푸드 버거

2024-06-23

[그레이트 오크 스테이크 하우스] 카지노 리조트에서 우아한 파인 다이닝 즐겨볼까

프라임 스테이크, 캐비아, 와규 소고기, 랍스터 같은 고급 요리들은 더 이상의 설명이 필요 없다.     '그레이트 오크 스테이크 하우스(The Great Oak Steakhouse)'에서는 이 요리들에 더해 모던한 분위기의 인테리어와 200개가 넘는 와인 셀렉션까지 즐길 수 있다.     '페창가 리조트 카지노'는 대표 레스토랑인 그레이트 오크 스테이크 하우스가 7개월간의 대규모 리모델링 후 재오픈했다고 밝혔다. 리모델링을 통해 외관부터 뒤에 있는 주방까지 8000 스퀘어피트 규모의 공간이 완전히 새로워졌다. 다이닝 룸은 따뜻하면서도 진한 골드, 황동, 난색이 부드러운 색감과 어우러져 악센트 조명과 과감한 샹들리에에 시선을 집중시킨다.     카지노장을 바라보고 있는 레스토랑의 입구는 길이 30피트, 높이 5피트의 스테인글라스로 특별한 질감을 살렸는데, 이는 샌디에이고의 유리 아티스트가 설계부터 시공까지 직접 수공으로 제작했다. 이는 페창가 부족의 신성한 거대 오크 나무에 대한 레스토랑의 예우 어린 인사 표시다.   레스토랑에 들어서면 메인 다이닝 공간과는 별도로 자리 잡은 새로운 바와 라운지에서 저녁을 시작할 수 있다. 라운지는 매일 오후 3시부터 와규 비프 타르타르나 오크 숯으로 구운 굴 요리와 같은 메뉴를 판매한다. 바에는 16개, 라운지에는 36개의 좌석이 있어 이 중 선택해 앉을 수 있다. 음료 메뉴로는 15개의 칵테일이 준비돼 있다.     그레이트 오크 스테이크 하우스는 와규 소고기를 포함해 여덟 가지의 스테이크 컷으로 구성된 화려한 메뉴로 고객들을 맞이한다. 요리는 페창가에서 11년간 일한 베테랑 셰프인 엠마뉴엘 이노센시오(Emmanuel Inocencio)와 그의 숙련된 팀이 주문과 함께 조리해 스테이크부터 닭요리, 신선한 해산물, 싱싱한 채소와 사이드 디쉬 등 완벽한 요리가 완성된다. 페창가는 요리 재료의 대부분을 지역 내 농장에서 조달하고 있다.   또한 그레이트 오크 스테이크 하우스는 최고의 식사를 경험하고 싶은 6인~10인 고객에게 셰프 테이블(Chef's Table) 예약 기회를 제공한다. 288개의 와인병으로 감싸진 두 개의 유리벽 사이에 자리해, 거의 전용 공간의 느낌이 나는 셰프 테이블은 여덟 개의 코스 요리를 함께 곁들일 수 있는 와인 또는 칵테일과 함께 제공한다.   레스토랑은 일요일부터 목요일은 오후 5시~밤 10시, 금요일과 토요일은 오후 5시~밤 11시까지 영업한다. 바와 라운지는 오후 3시에 열어 레스토랑 종료 시간까지 운영된다.   더 자세한 내용을 보거나 예약을 하려면 웹사이트를 방문하면 된다.     ▶웹사이트: Pechanga.com/eat/the-great-oak-steakhouse그레이트 오크 스테이크 하우스 카지노 리조트 카지노 리조트 리조트 카지노 다이닝 공간

2024-05-09

카지노/리조트에서 파인 다이닝을 즐기고 싶다면?

프라임 스테이크, 캐비어, 와규 소고기, 랍스터. 이런 고급 요리들은 설명이 필요없다. 이 요리들에  완전히 새로운 모던한 분위기의 인테리어, 200개가 넘는 와인 셀렉션이 더 해진다면? 그게 바로 새롭게 전면 리모델링한, 한 번 방문한 고객은 잊을 수 없어 반드시 다시 찾게 된다는 Great Oak Steakhouse 얘기다.   페창가 리조트 카지노가 자사의 대표 레스토랑인 Great Oak Steakhouse를 7개월 간의 대규모 리모델링 후에 자신있게 재오픈했다. 외관부터 뒤에 있는 주방까지, 8,000 스퀘어 피트 규모의 공간이 완전히 새단장을 했다. 다이닝 룸은 따뜻하고 진한 컬러인 골드, 황동, 난색(earth tone)이 부드러운 색감과 어우러져 액센트 조명과 과감한 샹들리에에 시선을 집중시킨다. 카지노장을 바라보고 있는 레스토랑의 입구는 30피트 길이, 5피트 높이의 스테인 글래스로 특별한 질감을 살렸는데, 이는 샌디에고의 유리 아티스트가 설계부터 시공까지 직접 수공으로 제작했다. 이는 페창가 부족의 신성한 거대 오크 나무에 대한 레스토랑의 예우어린 인사 표시다.     레스토랑에 들어서면 게스트들은 메인 다이닝 공간과는 별도로 자리잡은 새로운 바와 라운지에서 즐거운 저녁을 시작할 수 있다.  라운지는 매일 오후 3시부터 와규 비프 타르타르나 오크 숯으로 구운 굴 요리와 같은 메뉴를 판매한다. 바에는 16개 좌석, 라운지에는 36개의 좌석이 있어 게스트들은 이 중 선택해 앉을 수 있다. 음료 메뉴에는 15개의 칵테일이 있는데, 대다수가 지역 내에서 책임감 있게 기른 재료로 만들어진다.     새롭게 리모델링된 레스토랑은 와규 소고기를 포함해 여덟 가지의 스테이크 컷으로 구성된 화려한 메뉴로 고객을 맞는다. 요리는 페창가에서 11년간 일한 베테랑 셰프인 엠마뉴엘 이노센시오(Emmanuel Inocencio) 셰프와 그의 숙련된 팀이 주문과 함께 조리해 낸다. 스테이크, 닭요리, 신선한 해산물, 훌륭한 질의 채소와 사이드 디쉬는 이노센시오 셰프의 팀에 의해 완벽하게 요리된다. 페창가는 요리 재료의 대부분을 지역 내 농장에서 조달하고 있다.   남가주 어디에서도 찾아볼 수 없는 최고의 식사를 경험하고 싶은 게스트들을 위해, 6인에서 10인 그룹에게 셰프 테이블(Chef’s Table) 예약 기회를 제공한다. 288개의 와인병으로 감싸진 두 개의 유리벽 사이에 자리해, 거의 전용 공간의 느낌이 나는 셰프 테이블은 여덟개의 코스 요리를 함께 곁들일 수 있는 와인 또는 칵테일과 함께 제공한다.   이외에도 페창가 내 두 개의 레스토랑이 최근 새단장을 했다. USA 투데이 독자 투표에서 최고의 카지노 레스토랑 2위에 선정되어 화제가 된 Umi Sushi & Oyster Bar는 바와 라운지 공간을 확장했다. 게스트들은 이 새로운 바에서 일요일부터 목요일 오전 11시부터 밤 10시, 금요일과 토요일은 오전 11시부터 밤 11시까지 시원한 음료나 맛있는 에피타이저를 주문할 수 있다. 정통 이탈리안 요리를 판매하는 Paisano's는 레스토랑의 얼굴인 입구와 조명, 기타 인테리어 소재들을 재단장했다. 방송 “Hell’s Kitchen”과 “Chopped”에 출연했던 아만다 콜레오(Amanda Colello) 셰프가 수석 요리사로 있는 Paisano’s는 콜레오 셰프가 어린시절 뉴욕에서 자라며 습득한 레시피와 전문성을 서부지역에서만 찾을 수 있는 독특하고 신선한 재료들과 접목시켜 아주 특별한 메뉴들을 고객들에게 선보인다.     The Great Oak Steakhouse는 일요일부터 목요일은 오후 5시부터 밤 10시, 금요일과 토요일은 오후 5시부터 밤 11시까지 영업한다.  바와 라운지는 오후 3시부터 열어 레스토랑 종료 시간까지 운영된다.     자세한 내용을 보거나 예약을 하려면 웹사이트 (Pechanga.com/eat/the-great-oak-steakhouse)를 방문하면 된다.     페창가 리조트 카지노 소개 페창가 리조트 카지노 (Pechanga Resort Casino)는 미국에서 가장 크고 폭 넓은 리조트/카지노 경험을 제공해드립니다. 뉴스위크가 선정한 라스베가스 제외 최고의 카지노이자, 2002년부터 내내 AAA로부터 다이아몬드 네 개 등급의 평가를 받고있는 페창가 리조트 카지노는 머무시는 기간에 관계 없이 고객들께 그 어디서도 찾을 수 없는 럭셔리한 휴가를 선사합니다. 5,500개 이상의 인기 슬롯머신과 152개의 테이블 게임, 1,100개의 호텔 객실과 스위트룸, 레스토랑, 럭셔리 스파는 물론 Journey at Pechanga 골프 코스를 보유한 페창가 리조트 카지노는, 관광명소로서 캘리포니아에서 독보적인 위치를 차지하고 있습니다. 페창가 리조트 카지노는 Pechanga Band of Indians 부족에 의해 소유 및 운영되고 있습니다.  자세한 정보는 전화 문의(877-711-2946) 하시거나 웹사이트(www.Pechanga.com)를 방문하시면 확인하실 수 있습니다. 페창가 카지노 리조트의 페이스북 페이지나 인스타그램, X (@PechangaCasino)를 팔로우 해주시기 바랍니다.    카지노 리조트 리조트 카지노 다이닝 공간 스테이크 닭요리

2024-05-07

뉴욕시 아웃도어다이닝 최종 규칙 발표

뉴욕시가 아웃도어 다이닝을 위한 최종 설계 규칙을 공개했다. 차도와 보도에 따라 규정을 달리하고, 지역별 운영 수수료를 상세히 규정했다.   2일 뉴욕시는 영구 아웃도어 다이닝 프로그램 '다이닝 아웃 뉴욕시'의 최종 규칙을 발표했다. 규칙에 따라 아웃도어 다이닝은 이제 5개 보로에서 연중 내내 허용된다.   규칙은 차도와 보도 등 2개 기준으로 나뉜다. 보도의 경우 일 년 내내 운영할 수 있으며 차도는 매년 4월 1일부터 11월 29일까지 운영할 수 있다.   규칙은 위치·부지·재료·운영방법 등을 명시했다. 보도 식당의 경우 도로의 50%는 아무것도 설치해선 안 된다. 조명, 벤치, 길 안내 표지판, 자전거 주차장 등이 설치되는 구역도 비워야 한다. 고가 아래 등에도 설치할 수는 있지만, 지하철 기둥 등 기반 시설로부터 3피트 거리를 유지해야 한다.   규칙에는 지하철 계단 입구와 엘리베이터 입구 등 대중교통 시설, 횡단보도, 가로수, 소화전 등으로부터의 거리도 각각 명시됐다.   식당은 보도를 제외한 3면에 장벽을 설치해야 하며, 장벽을 도로에 부착해선 안 된다. 테이블과 의자는 가볍고 쉽게 제거할 수 있는 재료를 써야 한다. 바닥재는 필수가 아니지만, 사용하지 않는 경우 휠체어 경사로 등을 확보해야 한다.   차도 방향으로 스크린을 설치하는 경우 투명한 재료만 사용할 수 있다. 바람에 강하고 불에 잘 타지 않는 재료여야 한다.   아웃도어 다이닝에서 흡연은 불가능하며 늘 청결한 상태를 유지해야 한다. 영업시간은 월~토요일 오전 8시부터 자정까지, 일요일은 오전 10시부터 자정까지다.   수수료는 기존보다 인하됐다. 맨해튼 미드타운의 경우 스퀘어피트당 차도 25달러, 보도 31달러다. 이외 맨해튼 지역은 대부분 차도 14달러, 보도 18달러의 기준을 따른다. 퀸즈 등 대부분 보로에선 차도 5달러, 보도 6달러의 수수료를 내면 된다.   이같은 규정을 위반할 경우 200~500달러의 벌금이 부과된다. 라이선스 없이 아웃도어 다이닝을 운영하면 500~1000달러의 벌금이 부과되며 교통국(DOT)이 철거 명령을 내린다.   시정부는 오는 3월부터 온라인 신청 포털을 개설할 예정이다. 기존 임시 프로그램에 참여하지 않은 식당도 신청할 수 있다. 식당은 승인 후 30일 이내 규정에 맞게 시설을 갖춰야 한다. 자세한 정보는 웹사이트(diningoutnyc.info)에서 확인할 수 있다. 이하은 기자 lee.haeun@koreadailyny.com아웃도어다이닝 발표 아웃도어 다이닝 프로그램 다이닝 최종 규칙

2024-02-02

쇼미유어하트재단 다이닝 에티켓 관련 간담회

 다이닝 에티켓 다이닝 에티켓

2023-10-31

실버주택도 아파트도…프리미엄 단지 제1조건으로 각광받는 ‘호텔식 다이닝’

단지 내 셰프가 제공하는 호텔식 식사, 하이엔드 단지 곳곳에서 두루 활용 실버주택에서도 대세로 떠올라… VL르웨스트 등 호텔식 식사 제공단지 주목   실버주택에서도 ‘호텔식 식사’ 서비스 제공 여부가 게임 체인저로 주목받고 있다. 하이엔드 아파트를 판가름하는 제1조건으로 떠오른 호텔식 식사 서비스가 보폭을 넓혀가고 있는 것으로, 건강에 관심이 높은 시니어들을 대상으로 하는 실버주택인 만큼 건설사들은 더욱 진일보한 서비스를 속속 내놓고 있다.   대표적으로 롯데건설이 서울 마곡 마이스복합단지에서 공급중인 하이엔드 시니어 레지던스 ‘VL르웨스트’는 단지는 호텔 셰프가 제공하는 제철 건강식 식단 외에도, 고혈압 ∙ 골다공증 ∙ 저염식 등 각종 치료식은 물론 모임 및 연회를 위한 프리미엄 외식형 메뉴를 제공하는 등 롯데호텔의 노하우를 담은 ‘진짜’ 호텔식 서비스를 제공한다.   이는 서울권 주요 고급 실버주택에서 제공되던 각종 식사 제공 서비스가 한층 진화한 것이다. 업계에 따르면 입주 대기만 3~5년에 달하는 서울권 주요 고급 실버주택에서는 전문 영양사를 통한 건강식 서비스나, 계절식품이 제공되는 전용식당 운영, 저지방 ∙ 저염 ∙ 저당 식단 등으로 제공되는 뷔페식 레스토랑 등이 운영돼 인기를 끈 바 있다.   시니어를 대상으로 한 실버주택에서 호텔식 식사 서비스까지 등장하는 이유로는 달라진 주거 트렌드와 함께, 수요자들의 높아진 눈높이가 꼽힌다. 일부 쟁쟁한 하이엔드 아파트에서 단순한 케이터링 서비스를 넘어 호텔 셰프가 직접 요리해 제공하는 식사 서비스가 제공되는 등 다이닝 서비스가 각광을 받고 있는 데다, 건강 및 주거 서비스에 관심이 많은 시니어 세대의 경우 품격 있는 서비스에 대한 니즈가 매우 크다.   업계 전문가는 “초고령화 사회를 목전에 두고 있는 우리나라에서는 시니어 세대의 주거 눈높이가 빠른 속도로 높아지고 있다”며 “호텔식 다이닝 서비스는 물론 각종 수준 높은 주거 서비스를 제공하는 단지가 대세가 될 것”이라고 내다봤다.   실제, VL르웨스트는 호텔식 서비스 외에도, 롯데호텔이 직접 운영하는 주거 서비스를 입주민들에게 대거 제공한다. 호텔에서나 누리는 각종 서비스를 내 집에서 누릴 수 있도록 한 것으로, 각종 예약 대행, 비즈니스 업무지원, 우편물 관리 등 ‘호텔식 컨시어지 서비스’와 세대 내 청소 서비스를 필두로 한 ‘하우스키핑 서비스’ 등을 편리하게 누릴 수 있다.   이뿐 아니다. 입주민들은 골프장∙호텔 등 액티브 시니어 취향에 맞춘 연계 서비스도 경험할 수 있다. 최초 계약자에게 롯데 계열사 호텔의 멤버십 '트레비 클럽' 1년 회원권을 무상으로 제공해 객실 및 레스토랑 등 부대시설 이용 시 다양한 혜택을 받을 수 있도록 했고, 롯데그룹에서 운영하는 롯데 스카이힐CC 할인권 1매도 함께 증정된다.   한편, ‘VL 르웨스트’는 지하 6층~지상 15층, 4개동 규모로 조성되는 도심형 하이엔드 시니어 레지던스다. 지하철 5호선 마곡역, 지하철 9호선 ∙ 공항철도 마곡나루역 등 트리플 역세권을 지니고 있어 차별화된 교통여건과 접근성이 강점이다.   특히 롯데몰, 롯데시네마, LG아트센터 서울 등 대형 쇼핑몰 및 문화 시설도 가까이 있고, 축구장 70개에 해당하는 약 50만4000㎡ 규모의 ‘서울 식물원’이 지하 보행 통로로 연결돼 있어 도심 속에서 쾌적함도 만끽할 수 있어 인기가 높다.   단지는 수준 높은 시니어들을 만족시키는 다양한 특화 설계도 대거 도입했다. 롯데건설이 개발한 시니어 주택 평면을 비롯해, 액티브 시니어의 독립성을 반영한 ‘원룸 원배쓰(방 하나당 화장실 하나)의 평면, 신체 및 안전을 고려한 전 세대 미닫이문 및 무단차 계획, 세대 내 순환형 동선 구조 등을 제공할 예정이다.   또한, 은퇴 후 가성비가 우수한 효율적인 평면을 선호하는 시니어들의 니즈에 맞춰, 소형 타입에서도 공간 효율성을 극대화했다. 전용 51㎡부터 149㎡까지 다채로운 평면을 선보였고, 특히 전용 51㎡ 평면에도 포켓도어와 순환형 동선 등을 활용해 개방감을 극대화했다. 여기에 드레스룸 설계 등 풍부한 수납공간도 갖췄다.   더욱이 가든형과 헬스형, PET형 등 각자의 라이프스타일에 맞게 발코니를 특화할 수 있는 ‘비스포크 발코니’ 설계를 전용 51㎡에도 적용해 실용성을 높였다. 이 외에도 세대 내에 비상콜 시스템, 동작 감시 센서, 냉방시스템, 헬스케어 시스템 등 스마트한일상을 위한 ‘IOT시스템’을 통해 편리하고 건강한 일상생활이 가능하다.   견본주택은 서울시 양천구 목동 일원에 마련돼 있다. 강동현 기자 kang_donghyun@koreadaily.com실버주택 프리미엄 호텔식 서비스 호텔식 다이닝 다이닝 서비스

2023-08-10

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