고품격 일식 '블루오션' UTC 3호점 그랜드오픈

고품격 일식 레스토랑 '블루오션 스시 바 & 그릴(이하 블루오션)'이 UTC 몰에 최근 문을 열었다. 칼스배드 본점(2014년 오픈)과 라호야 코브의 2호점(2019년 오픈)에 이은 세번째 매장인 이곳은 지난 5월 오픈과 동시에 일식 애호가들과 소셜 네트워크 인플루언서들의 눈길을 사로잡으며 빠르게 입소문이 나고 있다. 신선한 재료를 바탕으로 한 최고급 스시, 뛰어난 감각의 플레이팅, 4500 평방피트의 넓은 공간을 세련되고 섬세하게 꾸민 인테리어 등이 로컬의 최고급 쇼핑몰의 명성에 걸맞은 핫플레이스라는 평. 이곳 '블루오션'의 메뉴 중에서는 장어 소스를 얹은 파드레스롤과 같은 스페셜 스시 롤이 인기고 셰프가 엄선한 사시미와 해초 샐러드가 담긴 오마카세 박스도 강력추천 매뉴 중 하나다. '블루오션'은 3곳의 지점과 캐릭터 번이 유명한 '하루마마'의 6개 지점 등이 포함된 레스토랑 그룹을 운영하는 제임스 표 오너 셰프가 직접 개발한 메뉴도 인기를 끌고 있는데 망고 마스카포네 퓨레와 매운 참치와 마요를 얹은 바삭한 퓨전 요리, 그리고 계절마다 엄선된 생선을 다져 유주 사우어 크림, 블랙 토비코, 프레시 와사비로 맛을 내고 프라이드 완톤 칩스와 함께 서브되는 탈타 하모니의 뛰어난 맛과 플레이팅에 대한 찬사가 이어지고 있다. 이 외에도 갈비, 고추장 소스가 들어간 닭 야채볶음, 미소 칠리안 시배스, 이시야키 핫스톤 등이 서브되고 주중에는 벤토박스, 스시콤보 등 런치메뉴도 제공된다. 소중한 연인, 부부, 친구 및 가족과 멋진 스시 데이트를 계획하고 있다면 블루 오션 UTC는 격으로 보나 맛으로 보나 결코 후회 없는 선택이 될 듯하다. ▶주소: 4313 La Jolla Village Dr. #2265, S.D. (Macy's 백화점 쪽) ▶예약 및 정보: blueoceansushibar.com 서정원 기자그랜드오픈 블루오션 블루오션 스시 고품격 일식 이하 블루오션

2024-06-27

[부고] 한국전 참전용사 임도빈씨

한국전 참전용사인 임도빈 씨가 지난 5월17일 향년 90세로 운명했다. 유가족으로는 미망인 이희순 씨와 임수정(짠 스시 다운타운점), 임정윤 씨 등 1남 4녀가 있다. 장례식은 5월 22일 오후 2시 놀웍의 한국장의사(12325 Rosecrans Ave, Norwalk)에서 치러진다. ▶연락처:(858)761-2477부고 참전용사 한국전 한국전 참전용사 스시 다운타운점 미망인 이희순

2024-05-21

[부고] 유명 셰프 전학진 별세

샌디에이고를 비롯해 남가주 일대에서 활동하던 유명 스시 셰프 전학진(사진)씨가 지난 8월3일 지병으로 운명했다. 향년 61세. 고인은 1990년대 샌디에이고 지역 일식업계에서 최고의 스시 셰프로 이름을 날렸으며 2000년도 후반부터는 풀러턴, 어바인 등지에서 활동해 왔다. 독실한 크리스천으로 샌디에이고 갈보리교회를 거쳐 은혜한인교회를 섬겼으며 유가족으로는 현진, 하라 자매가 있다. 장례일정은 미정이다.부고 전학진 셰프 스시 셰프 유명 셰프 샌디에이고 갈보리교회

2023-08-04

[페창가 리조트 카지노] 페창가 '스시&사케'로 봄 페스티벌 시즌 '활짝'

올해의 페스티벌 시즌은 봄부터 '페창가 리조트 카지노'에서 시작된다. 페창가 리조트 카지노는 오는 4월 8일(토) 신선한 해산물과 부드러운 사케를 즐길 수 있는 연례 '페창가 스시 & 사케 페스티벌(Pechanga Sushi & Sake Festival)'을 서밋 이벤트 센터에서 개최한다고 발표했다. 하루 동안 진행되는 이번 페스티벌은 프리미엄 일본 사케와 페창가의 마스터 셰프들이 직접 만든 스시 입찰식 경매와 라이브 음악으로 가득 채워질 예정이다. 티켓은 네 가지 종류로 판매된다. ▶VIP(160달러) : 오전 11시부터 조기 입장이 가능하며 화려한 모듬 스시와 여러 디저트 아이템 40종이 넘는 사케와 여덟 가지 맥주를 맛볼 수 있다. 사케 메이커 셰프들과의 대화 기회는 물론 입찰식 경매에도 먼저 참여할 수 있다. ▶지명 운전자 VIP(75달러) : 오전 11시부터 조기 입장이 가능하다. 갓 썰어낸 스시와 디저트 입찰식 경매를 일반 참가자보다 먼저 즐길 수 있다. ▶일반 입장권(120달러) : 오후 1시부터 입장하여 모듬 스시와 여러 디저트 아이템 40종이 넘는 사케와 여덟 가지 맥주를 시음할 수 있다. 마스터 셰프들이 만든 스시를 시식할 수 있고 라이브 음악 공연과 입찰 경매에 참여할 수 있다. ▶지명 운전자(75달러) : 페창가 마스터 셰프들이 만든 스시 시식과 함께 다양한 디저트를 즐길 수 있다. 라이브 음악과 입찰 경매 참여 혜택도 있다. 티켓은 페창가 박스 오피스나 전화 또는 온라인으로 구매할 수 있다. 행사의 수익금은 주택과 주택 수리를 지원해 주는 비영리 단체인 'Habitat for Humanity Inland Valley'에 후원된다. 이번 페스티벌은 티켓 한 장으로 40종이 넘는 프리미엄 사케(다이긴조 긴조 준마이 스파클링)를 맛볼 수 있어 더욱 특별하다. 일본과 전 세계 각지에서 온 다양한 시음용 사케에는 화려한 수상 경력을 자랑하는 브랜드들도 다수 포함돼 있다. 아울러 페창가의 셰프들도 페스티벌에 참여해 이 사케들과 페어링할 수천 개의 스시를 만들어 선보인다. 'Umi Sushi & Oyster Bar'의 헤드 셰프인 키요 이케다(Kiyo Ikeda) 페창가 아시안 레스토랑의 수 셰프인 콕 체(Kok Che) 페창가 수석 셰프인 안드레 핀토(Andre Pinto)가 그 자리에서 만든 신선한 스시를 고객들에게 대접하며 전문가가 추천하는 스시와 와인 페어링을 알려준다. 또한 전통 일본 태고 연주자와 일본 기타리스트 일본식 하프인 고토 연주자의 라이브 공연이 페스티벌의 분위기를 한층 무르익게 해줄 예정이다. 입찰식 경매에는 미술품 휴가 상품과 같은 인기 선물 아이템들이 경매물로 오른다. ▶문의: (877)711-2946 ▶웹사이트: Pechanga.com페창가 리조트 카지노 페스티벌 스시 사케 페스티벌 페스티벌 시즌 스시 입찰식

2023-03-23

페창가 ‘스시 & 사케 페스티벌’로 봄 시즌 활짝 연다

제3회 페창가 스시 & 사케 페스티벌 개최 수익금, 비영리 단체 Habitat For Humanity Inland Valley에 기부 올해의 페스티벌 시즌은 봄부터 페창가 리조트 카지노에서 시작된다. 신선한 해산물과 부드러운 사케를 즐길 수 있는 연례 ‘페창가 스시 & 사케 페스티벌(Pechanga Sushi & Sake Festival)’이 오는 4월 8일(토), 서밋 이벤트 센터(Summit Events Center)에서 개최된다. 하루 동안만 진행되는 이 인기 행사의 오후는 프리미엄 일본 사케와 페창가의 마스터 셰프들이 직접 만든 스시, 입찰식 경매와 라이브 음악으로 가득 채워질 예정이다. 현재 티켓 판매 중이며, 페창가 박스 오피스에서 직접 구매하거나, 전화(877-711-2946) 또는 온라인(Pechanga.com)으로 구매할 수 있다. 행사의 수익금은 'Habitat for Humanity Inland Valley'라는 단체에 후원된다. 티켓은 네 가지 종류로 판매된다. • VIP - 가격은 $160이며, 오전 11시부터 조기 입장이 가능하다. 화려한 모듬 스시와 여러 디저트 아이템, 40개가 넘는 종류의 사케와 여덟 가지 맥주를 맛볼 수 있으며, 사케 메이커, 셰프들과의 대화 기회는 물론 입찰식 경매도 다른 일반 참가자들보다 먼저 참여할 수 있다. • 지명 운전자 VIP (Designated Driver VIP) - 가격은 $75이며, 오전 11시부터 조기 입장이 가능하다. 갓 썰어낸 스시와 디저트 아이템, 입찰식 경매를 일반 참가자들보다 먼저 즐길 수 있으며, 라이브 음악도 즐길 수 있다. • 일반 입장권(General Admission) - 가격은 $120이고, 오후 1시부터 입장할 수 있다. 맛있는 모듬 스시와 여러 디저트 아이템, 40개가 넘는 종류의 사케와 여덟 가지 맥주를 시음할 수 있다. 페창가의 마스터 셰프들이 만든 신선도 최고의 스시를 시식할 수 있고, 라이브 음악 공연과 입찰 경매에 참여할 수 있다. • 지명 운전자 (Designated Driver) - 가격은 $75. 페창가 마스터 셰프들이 만든 신선도 최고의 스시 시식과 함께 다양한 디저트를 즐길 수 있다. 라이브 음악과 입찰 경매 참여 혜택도 있다. 티켓 한 장으로 게스트들은 40개가 넘는 종류의 프리미엄 사케(다이긴조, 긴조, 준마이, 스파클링)를 맛볼 수 있다. 일본과 전 세계 각지에서 온 다양한 시음용 사케에는 화려한 수상 경력을 자랑하는 브랜드들도 다수 포함돼 있다. 페창가의 셰프들도 페스티벌에 참여해 이 사케들과 페어링할수천 개의 스시를 만들어 선보인다. 'Umi Sushi & Oyster Bar'의 헤드 셰프인 키요 이케다(KiyoIkeda) 셰프, Pechanga 아시안 레스토랑의 수 셰프인 콕 체(Kok Che) 셰프, 그리고 안드레 핀토(Andre Pinto) Pechanga 수석 셰프가 직접 그 자리에서 만든 신선한 스시를 고객들에게 대접하며, 전문가가 추천하는 스시와 와인 페어링을 알려준다. 전통 일본 태고 연주자와 일본 기타리스트, 그리고 일본식 하프인 '고토(Koto)' 연주자의 라이브 공연이 페스티벌의 분위기를 한층 무르익게 해줄 예정이다. 입찰식 경매에는 미술품, 휴가 상품과 같은 인기 선물 아이템들이 경매물로 오른다. "남가주에 여러 다른 스시 페스티벌이 열렸었지만, 페창가의 스시 & 사케 페스티벌과 같이 영향력을 가진 행사는 없었습니다." 페창가 리조트 카지노의 Umi Sushi & Oyster Bar 헤드 셰프인 키요 이케다 씨는 말했다. "저희 게스트분들이 훌륭한 스시, 사케와 함께 즐거운 시간을 보내시면서 거기에 자선 단체도 도울 수 있으니, 정말 모두가 행복해지는 의미 있는 자리가 아닐 수 없습니다." 이 페스티벌이 시작된 배경에는 남가주 내 맥주와 사케의 인기와 더불어 스시가 미국의 주류 요리로서 꾸준히 인기가 상승한 데 있다. 페창가의 Umi Sushi & Oyster Bar가 2018년 USA 투데이의 '베스트 카지노 레스토랑' 독자 투표에서 2등을 한 것도 테메큘라 리조트/카지노에서 이러한 페스티벌을 개최하는데 결정적 역할을 했다. 수익금은 수혜 자격을 갖춘 개인 및 가정, 노인들과 스스로 집 수리를 할 수 없는 이웃들을 위해 주택과 주택 수리를 지원해 주는 비영리 단체인 Habitat For Humanity Inland Valley의 프로그램에 기부된다. 페스티벌의 시식 메뉴와 사케 리스트는 곧 공개될 예정이다. 페스티벌 스시 사케 페스티벌 페스티벌 시즌 스시 입찰식

2023-03-15

[가부키] 가부키 '미국인들이 사랑하는 스시 체인 2023' 선정

32 년 전통을 자랑하는 일식 레스토랑 '가부키(Kabuki Japanese Restaurant)'가 미국의 대표 시사주간지 뉴스위크〉의 '2023년 미국인들이 사랑하는 레스토랑 체인(America's Favorite Restaurant Chains 2023)' 스시 부분에 선정되는 영광을 안았다. 이번 뉴스위크 상은 음식의 맛 청결 상태 위생 수준과 코로나19 대처 능력 투명성 매장 위치 환경 접근성 서비스 품질 종업원 대우 등 9 개 부문을 3만 8500 명 이상의 손님들과 직원들을 상대로 조사한 결과를 토대로 이뤄졌다. 가부키의 창립자인 데이비드 이(David Lee)와 조앤 이(Joan Lee) 회장은 "이 기쁨을 30년 이상 한결같이 가부키를 찾아주고 사랑해 주신 손님들 그리고 코로나19라는 어려운 상황을 한마음으로 견뎌준 직원들과 함께 나누며 또한 깊은 감사를 전하고 싶다. 앞으로도 안주하지 않고 음식의 질을 높이고 항상 청결을 유지하며 더 좋은 감동 서비스를 전하는 기업이 될 것을 다짐한다"라며 수상소감을 전했다. 일식 가부키는 1991 년 패서디나에서 1 호점을 시작하여 현재 캘리포니아주에 11 지점 애리조나 2 지점 라스베이거스 1 지점을 운영하고 있다. 2015 년에 '카이젠 다이닝그룹(KAIZEN DINING GROUP)'으로 성장하여 가부키 외에도 LA 다운타운 ROW 쇼핑몰 안에 'PIKUNICO Japanese Fried Chicken'을 운영하고 있으며 한국의 신세계 이마트 안에 '텐고쿠(Tengoku) 라멘' '야마다(Yamada) 라멘'으로 입점하여 현재 5 개 지점이 성황리에 운영 중이다. 또한 데이비드 이 회장의 오랜 숙원 사업이었던 한국의 능력 있는 젊은 셰프들의 미래를 열어주고 숨겨진 한국의 맛집들을 찾아내어 미국 주류사회로의 진출을 도우며 한식 세계화에 동참하는 취지로 얼마 전 'Hansik USA'를 설립하여 현재 준비 단계에 있다고 한다. 이미 3 년 전부터(2022 년 2 월 24 일 중앙일보 기사 참조) 한국의 청강대학교 한식 전문 요리학교와 교류를 맺고 인턴십 프로그램으로 많은 학생들에게 보다 나은 미래를 꿈꿀 수 있는 기회를 주고 있다. 또한 새로운 컨셉의 'Hibi(Hibi by Kabuki)'가 3 개월의 테스팅 기간을 끝내고 올림픽과 하버드 불러바드 쇼핑몰에 3 월 내 오픈 예정이다. Hibi는 신선한 야채들을 겸비한 특별한 덮밥 스타일과 가부키서 사랑받는 베스트 메뉴를 콜라보하여 투고 음식을 선호하는 젊은 층들이 건강한 음식을 간편하게 즐길 수 있는 힙한 공간으로 기획되고 있다. '더 나음을 위한 지속적인 변화'를 회사 철학으로 삼고 있는 카이젠 그룹의 앞으로의 행보가 더욱 기대된다.가부키 미국 체인 일식 가부하기 레스토랑 체인 스시 부분

2023-01-15

[수다 스시 & 라운지] 제주 광어 활어회 특별가 '회스티벌'

초장에 푹 찍어 먹어도 촉촉한 간장에 적셔 먹어도 '엄지 척!'인 제주산 광어 활어회를 착한 가격에 맛볼 수 있게 됐다. LA 옥스포드호텔에 위치한 '수다(SOODA) 스시 & 라운지'에서는 이른바 '회스티벌'이 펼쳐지고 있다. 수다 스시 & 라운지는 쫄깃한 식감과 담백한 맛의 광어 활어회를 특별가인 89.99달러 젊은 층의 입맛을 공략하는 모듬사시미는 69.99달러에 선보인다고 밝혔다. 여기에 생새우와 전복 등이 포함되어 더욱 풍성한 상차림을 연출하는 광어회와 모듬회도 주문 가능하다. 수다 스시 & 라운지의 제이 정 셰프는 "담백한 살에 맛이 달큰하고 쫄깃한 광어회는 한인들이 가장 선호하는 횟감 중 하나다. 싱싱한 활어회를 합리적인 가격으로 즐기시며 더운 여름철 잃기 쉬운 입맛을 제대로 돋워보시기 바란다"라고 전했다. 또한 "수다는 코리아타운에서 가장 깨끗하고 쾌적한 분위기 속에서 다이닝을 즐기실 수 있는 곳이라 자부한다. 수족관을 완비해 싱싱한 활어를 손님상에 올리며 밑반찬도 신경을 많이 쓰고 있다"라고 덧붙였다. 마지막으로 하나 더! 맛있는 음식에 술이 빠질 수 없다. 수다는 모듬회나 광어회 등 사시미 주문 시 맥주와 소주를 반값에 제공한다. 오픈 시간은 월~토요일 점심 오전 11시 30분부터 오후 2시 30분 저녁 5시부터 9시 30분까지. 일요일은 오전 11시 30분부터 오후 2시 30분 오후 5시부터 9시까지 영업한다. ▶문의: (213)382-9735 ▶주소: 745 S. Oxford Avenue Los Angeles알뜰탑 라운지 수다 수다 스시

2022-06-12

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