뉴욕시 공립교 매주 금요일 ‘비건’ 급식

4일부터 완전채식 식단
연방지침 따라 우유는 제공

뉴욕시 공립교 학생들이 매주 금요일 ‘비건(완전채식)’ 급식을 먹게 된다. 건강한 식습관은 어릴 때부터 형성해야 한다는 에릭 아담스 뉴욕시장의 방침에 따른 조치다. 이미 뉴욕시 공립교에선 ‘고기없는 월요일, 금요일’을 시행하고 있지만, 비건 중심으로 바뀌면서 금요일엔 치즈가 들어간 피자나 모짜렐라 스틱, 맥앤치즈 등도 메뉴에서 아예 빠지고 완전 채식 중심의 식단이 제공될 예정이다.  
 
3일 시 교육국(DOE)은 “매주 금요일을 ‘비건 프라이데이’로 지정하고, 삶의 질을 높일 수 있는 건강한 음식을 제공하겠다”고 밝혔다. 아담스 시장도 폭스5 방송에 출연해 “아이들이 소아비만과 당뇨, 천식과 같은 병을 만들어내는 음식을 계속 먹어선 안 된다”며 비건 급식을 제공하는 취지를 설명했다. 비건 급식은 금요일인 4일부터 바로 시작된다.
 
이에 따라 금요일 급식은 계란이나 유제품도 뺀 완전 채식 식단이 제공되는데, 야채타코·양념한 브로콜리·샐러드 등의 메뉴를 웹사이트에서 확인할 수 있다. 다만 연방정부 지침에 따라 우유는 계속 제공된다.  

김은별 기자 [e-mail]