지역별 뉴스를 확인하세요.

많이 본 뉴스

광고닫기

[이기희의 같은 하늘 다른 세상] 추억의 항아리 껴안고

‘돌아오지 않기 위해 혼자/ 떠나 본 적이 있는가/ 새벽 강에 나가 홀로/ 울어 본 적이 있는가/ 늦은 것이 있다고 / 후회해 본 적이 있는가/ 한 잎 낙옆같이/ 버림받은 기분에 젖은 적이 있는가 (중략) 증오보다 사랑이/ 조금 아프다고 말한 적이 있는가./ 그런 날이 있는가./ 가을은 눈으로 보지 않고/ 마음으로 보는것/ 보라/ 추억을  통해 우리는 지나간다. – 천양희 ‘오래된 가을’ 중에서   모든 것은 지나간다. 어제도 오늘도 떠나간다. 무성한 초록으로 아름드리 서 있던 나무들도 찬란한 옷을 벗고 하나 둘 흩어진다. 낙엽은 아침 이슬로 눈물을 감추고 밟힐 때마다 바스락 신음 소리 내며 작별을 서두른다. 계절은 등을 돌이며 빛바랜 정원에 추억의 꽃 씨 한 알 떨어트린다.     묵은 것들은 농익은 맛을 낸다. 상큼하진 않지만 감칠 맛으로 다가온다. 겉절이는 풋풋하고 신선한 맛을 내지만 오래 두고 먹을 수 없다. 추억의 정원에는 오래 되고 빛이 바랜, 콤콤한 냄새 나는 해묵은 기억들이 켜켜이 쌓여 있다.     묵은지는 오래된 김장 김치로 양념을 강하지 않게 해 담근다. 저온에서 6개월 이상 숙성시켜야 제 맛이 나는데 오래 숙성 저장 할수록 맛있고 깊은 맛을 낸다. 추억의 창고에 묵은지가 많은 사람의 하루는 가을 햇살처럼 따스하다. 묵은지는 일반 김장김치보다 조금 짜게 담궈야 긴 겨울을 버틴다. 인생의 짠 맛, 신 맛, 험한 맛을 많이 본 사람은 엄동설한을 버틸 힘과 용기를 얻는다.     너무 빨리 숙성된 김치는 금방 신맛이 나지만 묵은지는 서서히 오랜 기간 발효되기 때문에 시어지지 않는 게 특징이다. 짧은 시간 한 방에 날리는 성공은 쉽게 사그러들지만 오랜 시간 각고의 노력으로 일군 삶은 묵은지처럼 오래 지속된다. 묵은지 배추는 속이 덜 차고 푸른 잎이 많으며 단단한 것으로 골라야 한다. 사는 게 마음에 덜 차고 적게 가져도 늘 푸른 잎새로 마음 단단히 먹고 살면 묵은지처럼 깊은 맛을 낼 수있을까?     김장은 배추를 소금물에 담군다는 침장(沈藏)에서 나왔는데 김장으로 바뀌게 됐다. 김치는 침채(沈菜)에서 유래됐는데 딤채→김채→김치로 변형을 거듭했다. 김치가 제 맛을 내려면 배추가 다섯 번 죽어야 한다. 땅에서 뽑힐 때 죽고, 통배추의 배가 갈라지면서 또 한 번 죽고, 소금에 절여지며 다시 죽고, 매운 고춧가루와 짠 젓갈에 범벅 돼 죽고, 장독에 담겨 땅에 묻혀 마지막으로 죽는다. 김장 담그는 일은 다가올 험난한 엄동설한을 맞을 준비를 하는 의식이다. 익숙한 손 맛으로 오래된 정원에서 해묵은 추억의 불씨 하나 지피는 일이다. 난로가에서 톡 톡 튀는 밤톨 까먹던 유년의 시간으로 연어처럼 거슬러가는 일이다.   오늘이 허전한 그대여. 계절의 끝자락 붙잡고 허우적거리는 그대여! 사무치게 그리운 날은 마음 속 깊은 곳에 묵은지로 남아있는 추억의 항아리를 꺼내 보세요. 못 견디게 힘든 날만 열어보세요. 너무 자주 열어 보면 그 아름답던 날들이 빨리 시어질지 몰라요. 추억의 항아리는 우거지로 단단히 덮어 땅 속 깊이 묻어 두세요. 찹쌀 풀 섞은 물에 고춧가루와 고추씨를 개고 멸치액젓 다진 마늘과 생강 소금을 넣듯 생의 모든 슬픔과 기쁨, 황홀한 추억들 모두 담아 꼭 꼭 봉해 묻어 두세요. 외로울 때면 오래된 정원에서 은근하게 잘 익은 묵은지 항아리 꺼내 빛바랜 어제를 이지러지게 껴안아 주세요. (Q7 Fine Art 대표, 작가)             이기희이기희의 같은 하늘 다른 세상 항아리 추억 묵은지 항아리 일반 김장김치 추억들 모두

2024-11-05

"한국의 김장김치, 직접 체험했어요"

    워싱턴 DC 정부가 첫 '김장 담그기' 행사를 개최했다.   지난 17일 워싱턴DC 아태사무국(MOAPIA)은  ‘대구 김치(패트리스 커닝햄 대표)'와 워싱턴한국문화원(김정훈 원장) 등과 함께 "DC의 첫 김장: 김치 담그고 나누기’란 주제의 행사를 마틴 루터 킹 기념 도서관에서 진행했다고 알렸다.       이날 행사는 김장 문화의 유네스코 인류무형문화유산 등재 10주년을 기념하고 DC 김치의 날(11월 22일)을 축하하며, 미국의 명절 추수감사절을 맞아 지역 주민에게 김장 김치를 선사하기 위해 마련 됐다.     한인 입양 청소년들 및 미국인 양부모들을 포함 200여명이 참석한 행사에서 참석자들은 대구 김치 커닝햄 대표와 한국계 어머니의 지도 아래, 김장 김치 담그기를 체험했다. 커닝햄 대표는 요식업에 종사하던 중 코로나19 사태가 발생하자 모친의 김치 레시피를 활용해 만든‘대구 김치’를 선보였고, 이후 DC일원 파머스 마켓(farmer’s market)이나 배송 등을 통해 이를 판매하며 미국내 김치의 보급 및 확산에 힘쓰고 있다.   한편 구즈만DC아태사무국장은 이날 ‘김치의 날’ 선포 기념문을 김정훈 문화원장에게 전달하기도 했다.    김윤미 기자 kimyoonmi09@gmail.com김장김치 한국 한국계 어머니 김장 김치 김정훈 문화원장

2023-11-24

어머니의 손맛 김장김치의 끝판왕 동강김치

  김치는 한인들의 밥상에 없어서는 안 될 절대적 존재감을 뽐내는 주 메뉴다. 특히 밥 맛 없을 때 흰 쌀밥에 얹어 먹는 겨울철 김장김치는 다른 반찬이 필요 없을 정도로 유난히 손이 간다.   손으로 쭉잡고 찢어 먹던 씹을 때 마다 아삭아삭한 배추 김치, 무와 청이 사각하고 개운한 맛을 주는 총각김치, 칼칼하고 단백하면서도 매콤한 파 김치가 한 겨울 김장김치의 맛을 한껏 살려낸다.   때묻지 않는 강원도 영월 산골마을에서 재배된 무공해 청정지역의 고랭지 배추와 무,양파,마늘 그리고 그 지역 고춧가루로 버무러진 동강 김장김치가 냉장 컨테이너에 실려  LA한인타운에 도착했다.   예로부터 강원도는 명산이 많고 기암괴석과 수려한 강 그리고 한반도를 지키는 동해가 있어 땅이 비옥해 강원도 고랭지 지역에서 재배된 배추와 채소들은 시원하고 싱싱하며 담백한 맛이 일품이다.   핫딜에서 판매하는 강원도 고랭지 동강 배추김치는 10kg으로  LA 매장에서 픽업할 경우 $45이고 OC지역에서 배송으로 받을 경우는 $60다. 그리고 배추,총각,파,갓 김치가 들어있는 동강김치 4종 세트는  LA매장에서 픽업할 경우 $60이고 OC지역 배송 서비스는 $85다. 동강김치 구매를 원하는 고객은 핫딜에서 온라인 결제로 김치를 선택한 후 영수증을 프린트 해 LA한인타운 웨스턴과 베벌리길에 위치한 김선영 미용실 몰 내 ‘오모나 BBQ’ 매장에서 보여주고 김치를 픽업하게 된다.  LA 오모나BBQ 매장은 월-토 오전 10시부터 6시까지 오픈하며 핫딜 온라인 결제 후 전화로 김치 픽업 예약을 하면 된다.   ▶동강김치 바로 구매하기 ▶문의 :213)368-2611 hotdeal.koreadaily.com 픽업문의 : 213)675-9240        김장김치 동강김치 끝판왕 동강김치 손맛 김장김치 동강김치 구매

2022-12-14

타인종과 함께하는 김치 축제 '풍성'

지난해 캘리포니아 주의회가 11월 22일을 ‘김치의 날’로 제정하면서 올해도 기념일을 맞이해 남가주에서 다양한 ‘김치의 날’ 행사가 열린다.     미서부한식세계화협회는 오는 12일 윌밍턴에 있는 LA하버칼리지에서 ‘2022 코리아 김치 페스티벌’을 개최한다.     이날 오후 1시부터 3시까지 열리는 김치 요리 경연대회에서는 12명의 셰프 및 조리학과 학생들이 참여해 한국산 김치를 이용한 창의적인 요리를 선보인다. 3시부터 6시까지 열리는 2부 행사에서는 LA하버칼리지 황혜민 교수가 배추김치 버무림 행사 시연과 함께 배추 40여 포기를 80여명의 초청 인사를 포함해 조리학과 학생, 교수, 학부형들이 직접 김치를 담근다. 버무림 시연이 끝나면 태권도, 난타, k-팝 등 한국전통문화 공연이 열린다.       또한 현장에서 600인분의 수육, 김장김치, 김밥을 준비해 페스티벌 참가자가 한국 김장 문화를 직접 체험하는 시간을 준비한다.     임종택 미서부한식세계화협회 회장은 “2020년 부에나파크 소스몰, 2021년 총영사관저에 이어 올해는 대중과 함께 하는 김치 행사로 계획했다”며 “한국 김장 문화를 체험하는 특별한 시간이 될 것”이라고 밝혔다.     전통적인 김장 문화 체험 행사에 이어 할리우드에서 인플루언서들과 함께하는 LA김치 페스티벌이 개최된다.     비영리단체 KACIE는 12일 오후 3시부터 7시까지 할리우드에 있는 오베이션 할리우드에서 김치 페스티벌을 개최한다.     이날 김치 담그기 시연은 물론 김치 시식회도 진행되고 스탠드업 코미디, 뷰티 제품 부스도 마련된다. 코미디언 라이언 구, 셰프 케빈 리, 더 코리안 비건, 더 크런치 브로스 등 틱톡과 인스타그램 등 소셜미디어에서 활약하고 있는 6명의 한인 인플루언서가 참여해 페이스북과 인스타그램 등 소셜미디어를 통해 생중계된다.     신디 신 KACIE 대표는 “대표적인 한식인 김치를 인플루언서와 함께 주류사회에 알리고 커뮤니티 간 교류를 활성화하기 위해 김치 페스티벌을 개최한다”고 밝혔다.     또한 코리안 소울푸드 재단은 내년 초 지난해에 이어 오렌지카운티에서 제2회 김치 페스티벌을 개최한다.     김치의 맛과 역사를 지역사회에 알리고자 마련한 행사에서 올해도 ‘김치 담그기 체험’, ‘한국 놀이문화’, ‘다양한 한국 전통 간식’과 함께 K-팝, 성악, 태권도시범, 노래자랑 등 다양한 행사가 진행된다.     코리안 소울푸드 재단 캐롤 리 이사장은 “올해는 김치 담그기 체험 외 김치도 판매할 예정”이라며 “K-푸드가 전 세계적으로 널리 알려지면서 김치에 대한 세계인의 시각이 달라지고 있는 시점에서 모든 세대가 아우르는 지역 커뮤니티를 위한 축제의 장으로 만들겠다”고 밝혔다.   이은영 기자타인종 축제 la김치 페스티벌 수육 김장김치 한국산 김치

2022-11-08

[J네트워크] 김치, 기무치

“아니, 어제도 집에서 김치를 담갔는데, 가져올 걸 그랬나 봐요. 호호호. 가족들은 갓 담근 걸 좋아해서 조금씩 담가 먹거든요. 김치로 볶음밥을 하면 그렇게 맛있을 수가 없잖아요?”   생각도 못 한 일이다. 도쿄(東京) 한복판에서 한 시간 넘게 이른바 ‘아줌마 수다’로 김치 이야기를 나누게 될 줄이야. 지난달 30일 주일 한국문화원 세종학당 앞에서 혼다 토모미(本田朋美·55)를 만났다. 요리연구가로, 또 한글을 가르치는 세종학당 학생이기도 한 그는 자리에 앉자마자 김치 담근 이야기를 했다.   혼다는 지난달 20일 일본서 책을 냈다. 이젠 일본서도 동네 슈퍼나 편의점만 가도 볼 수 있는 김치. 그 김치에 대한 책이다. 9개월을 꼬박 투자해 공들여 썼다. 코로나로 집에 있게 된 일본인들이 한국 드라마에 푹 빠지면서 한국 음식에 대한 관심도 늘어났는데, 김치 담그는 법에까지 관심이 쏠리기 시작했다. 일본 특유의 절임 야채보다 김치를 좋아하는 사람들이 많아지면서 책을 내게 됐다는 얘기였다.   오이김치, 갓김치, 고들빼기김치에 물김치, 김장김치와 같이 먹는 보쌈까지 이야기가 꼬리에 꼬리를 물기 시작한다. 그가 한국에 관심을 갖기 시작한 건 23살 때 일이다. 상사 직원으로 일하다 광주 여행을 갔다. 국밥집에 들렀는데 여행 가이드가 덥석, 통 하나를 꺼내놨단다. “어머니가 담근 김치인데, 먹어보라”는 거였다. 우리로 치면 정(情)으로 가져온 것인데, 눈이 휘둥그레졌다. 맛이 깊었다. “충격적”이었다. 이후로는 한국 어디를 가든 그 지역 김치를 먹었다. 시간이 지날수록 발효로 맛이 변화하는 게 가장 좋았다.   2000년대 초 드라마 ‘겨울연가’로 일본에 첫 한류 붐이 일면서부터 한국어 공부를 시작했다. 한일교류회도 그때 시작했는데, 요리교류회까지 이어지면서 지금껏 10여년 넘게 요리연구가의 길을 걷게 됐다. 말하자면 인생이 바뀐 셈이다. 김치로 시작해, 드라마를 거쳐, 이제 그는 다른 꿈을 꾸고 있다고 했다. 한국 음식을 가르치는 일이 아니라, 음식을 통해 한·일교류를 돕고 싶다는 것이다. 그의 말이다. “한국인과 일본인이 함께 앉아서 밥을 먹으면, 무조건 관계가 좋아질 수밖에 없거든요.”   30분 만남을 두고 간담회니, 약식회담이니 지난달만 해도 잔뜩 신경전을 벌이던 한·일 정상이 지난 6일 처음으로 전화했다. “관계 개선하자”는 말을 수없이 주고받아오다 북한이 쏘아 올린 미사일을 계기로 대화를 나눴다. 이유가 어찌 됐든, 발을 뗐으니 차라리 밥 한 끼 하며 허심탄회, 실타래를 풀어보는 건 어떤가. 김현예 / 도쿄 특파원J네트워크 김치 기무 김치 이야기 오이김치 갓김치 물김치 김장김치

2022-10-10

많이 본 뉴스




실시간 뉴스