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"한식에 빠진 6남매…모두 요식업에 종사"

[비즈니스 인터뷰] 형제갈비·보릿고개 주부권 대표
형은 23개 식당 운영한 베테랑
누나 2명도 한국서 식당업 종사
나눔 실천, 45억원 장학금 기부

앞줄 왼쪽부터 시계반대방향으로 진솔국밥 주문권 대표, 형제갈비 주부권 대표, 큰 누나 주금화, 둘째 누나 주금연, 진솔국밥 주금숙 대표, 상록수캐더링 주금희 대표. 김상진 기자

주부권 대표는 6남매 모두 요식업이 삶의 터전이다. 김상진 기자

LA한인타운에 강원도 토속음식점 ‘보릿고개’가 문을 열자 사람들의 관심이 쏟아졌다.

강원도식 시골밥상을 한 상 차려내는 보릿고개는 건강식 메뉴를 찾는 미식가들 사이 핫플레이스로 자리잡았다.

경기 둔화에도 점심시간 대기줄이 길다. 최근에는 한정식을 맛보려는 유명 인플루언서들의 방문으로 타인종 고객이 부쩍 늘었다.

‘보릿고개’는 형제갈비, 동해막국수, 춘천닭갈비에 이어 주부권·정성희 대표가 지난해 11월 개장한 한식 전문점이다. 양념을 최소화하고 식재료 본래의 맛을 살린 시그니처 메뉴인 보리밥 정식이 입소문을 타면서 다음 달 1주년을 앞두고 매출이 100% 이상 늘었다.

보릿고개는 강원도 원주에서 3대에 걸쳐 운영된 100년 된 식당에서 영감을 얻었다. 한국에서 인기인 시골밥상 한 상 차림은 LA에서도 통했다.

두 부부는 한국 퇴계로에 있는 정성희의 동해막국수 포함 총 6곳의 식당을 운영 중이다. 주 대표는 “이윤보다 맛난 음식을 저렴하게 제공하자는 게 아내의 장사 논리”라고 말했다.

부인 정성희씨로 인해 요식업에 뛰어든 주대표는 “6남매 모두 요식업이 일터”라고 밝혔다. 2남 4녀 중 셋째인 주 대표가 식당 비즈니스를 시작하면서 6남매 모두 ‘음식’이라는 공통된 콘텐트를 공유하게 됐다.

주 대표의 큰 누나 주금화, 둘째 누나 주금연씨는 한국에서 한식당을 운영했다. 주부권 대표 보다 먼저 요식업에 뛰어든 형 주문권 대표는 지난 25년 동안 23개 식당을 운영한 요식업계 베테랑이다. 마당쇠, 나고야 스시, 포 5.5, 장터보쌈, 한양족발에 이어 현재는 이조캐더링, 진솔국밥을 운영 중이다. 이번 주 진솔국밥 부에나파크 2호점을 개장하고 11월 초에는 LA 한인타운 8가에 3호점 개장을 준비 중이다.

주 대표의 바로 밑 여동생 주금숙 대표는 신선정육을 17년 동안 운영하다 은퇴하고 주문권 대표와 진솔국밥을 함께 운영하고 있다. 막내는 상록수캐더링을 운영 중인 주금희 대표다.

주부권 대표는 2015년 칠보면옥 자리에 형제갈비를 개장하고 이어 정성희의 동해막국수 LA 직영점, 춘천닭갈비를 연이어 오픈했다. 동해막국수는 지난해 11월 화재로 전소되어 재건축 중이다.

‘런치플레이선’ 시대 형제갈비는 아침 메뉴 12.99달러, 런치 메뉴 14.99달러로 제공해 가성비 좋은 식당으로 자리 잡았다. 그는 “형제갈비는 매니저가 없고, 캐시어 없고 마감하는 직원도 없는 3무 경영체계”라며 “서로 믿고 일해 주방 직원 대부분은 2015년 개장부터 지금까지 함께 일하고 있다”고 말했다.

주대표는 강원도 강릉 임곡리에서 태어났다. 6남매가 살기에 방 두 칸 집은 좁았지만, 정이 넘쳤다. 강원대학교에 입학한 후 지도교수와 지인들의 도움으로 대학을 마치며 그는 나눔 실천을 다짐했다.

사업 추진력이 빠른 그는 4학년 때 학교 교육 자재 및 납품 회사인 한백종합상사를 설립해 현재까지 운영하고 있다. 지난달 말에는 솔로몬대학교(총장 백지영)에서 명예 경영학 박사 학위를 받았다. 주 대표는 강원대학교 경영대학 직선 회장 출신이다. 한라에서 백두까지 통일 대통령을 꿈꾸기도 했다.

대학 장학재단 도움으로 공부를 마친 그는 ‘벌어서 기부’가 꿈이다.

주 대표는 “부부의 각각 이름 한자씩 조합한 부성그룹을 만들고 장학재단 부성회를 운영하고 있다”며 “모교인 강원대학교에 총 45억원을 기부했다”고 밝혔다.

최근 강원 특별자치도 캘리포니아 도민회 초대회장으로 선출됐다. 캘리포니아에 거주하는 강원 도민들의 상호 교류 활성화와 강원도에 있는 소외 이웃 지원에 나설 예정이다.

이은영 기자 [email protected]