부에나파크 문비치 활어 "문 열면 펼쳐지는 작은 일본"

“문을 열고 들어오는 순간 작은 일본이 펼쳐집니다.”   부에나파크 시온마켓 몰 내 ‘문비치(Moon Beach) 활어’는 활어 전문점이다. 6개월 전, 정통 일식 셰프 문현석 대표가 30년 경력 셰프들을 영입해 옛 비치활어 자리에 마련했다.   시그니처 메뉴는 숯불 민물 장어다. 어른 팔뚝 만한 민물 장어를 즉석에서 손질해 숯에 구워 내간다. 문 대표는 “문비치는 장인들이 참나무를 구워 만든 비장탄만 사용한다. 비장탄에 구우면 그을음이 없고 원적외선이 장어 속살까지 익혀주기 때문에 육즙 손실이 없고 풍미가 살아난다”고 밝혔다.   문 대표는 “한 점 집어 입안에 넣는 순간 담백한 장어의 맛과 향이 가득 퍼진다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 숯불 바다 장어(꼼장어)도 잘 팔린다”고 말했다.   제철 해산물로는 도다리와 생새우, 전복, 멍게 등이 인기다. 가성비를 높인 세트 메뉴(사진)도 있다. 해삼, 멍게, 조개 등 해산물과 싱싱한 생선 초밥이 스끼다시(전채)로 제공된다. 문비치의 전채는 덴뿌라, 슈마이, 오코노미야키, 일본식 계란찜인 차완무시 등 정통 일식에 가깝다. 이어 사시미가 메인 요리로 제공되고 세트 메뉴에 따라 영양솥밥과 시원한 매운탕, 디저트가 나온다.   문 대표는 “관심과 사랑에 감사드린다. 앞으로 점심시간과 일요일에도 영업하기 위해 준비 중이다”라고 말했다.   문비치는 고객이 몰릴 때가 많아 예약하는 것이 좋다. 영업 시간은 월~토요일 오후 3시부터 11시다.   ▶주소: 5440 Beach Blvd, Buena Park   ▶문의: (657)255-4049일본 비치활어 장어 속살 문현석 대표 시그니처 메뉴