맛과 향…커피와 디저트 명소 인기

‘LAB 디저트 & 커피’
솜사탕 부리토ㆍ마카롱 인기

'Lab 디저트 & 커피'의 이정엽ㆍ최지희 부부가 커피를 내리고 있다.

“그윽한 커피 향이 있는 신선한 커피, 입에 녹는 마카롱 맛보러 오세요.”

건축 디자이너 출신의 이정엽씨와 미술을 전공한 아티스트 최지희씨 부부가 본업을 그만두고 콘보이에서 시작한 ‘LAB 디저트 &커피(LAB DESSERT & COFFEE)’가 입소문을 타고 있다. 부부는 본업까지 접고 모든 메뉴를 직접 만들고 있다.

이 카페의 커피는 향이 어느 곳보다 그윽하고 풍부하다. 그 맛 덕분에 우연히 카페를 찾았다가 단골이 되는 고객도 많다고 한다. 부부는 커피의 맛과 신선도를 유지하기 위해 최선을 다한다. 샌디에이고에 로스팅 시설을 갖춘 ZUMBAR COFFEE 원두를 그때그때 구입해 사용한다.

이 카페에서 직접 개발한 4종류의 스페셜 메뉴(Nutcraker, S‘more Mocha, Pink Hazard, Lava Mocha)와 직접 담은 청을 사용해 만드는 에이드도 고객들이 주문하는 인기 메뉴다. 카페를 즐겨 찾는 이유이기도 하다.

솜사탕 부리토(Cotton Candy Burrito)와 마카롱도 사랑받는 메뉴다. 솜사탕 부리토는 삼색삼미(세 가지 색과 맛)의 솜사탕을 스킨으로 만든다. 여기에다 6가지의 아이스크림과 다양한 토핑을 섞어 만든다. 엄선한 재료로 만들어지는 마카롱은 단 맛을 줄이고 향을 살려 누구나 부담없이 즐길 수 있다.

부부는 내 가족이 먹고 마실 수 있는 제품을 만든다는 생각으로 카페를 운영한다고 한다. 코로나19로 매출은 전보다 줄었지만 카카오톡 단체방 ‘Lab dessert & coffee’를 통해 많은 고객들의 단체주문이 계속된다. 부부는 “앞으로 샌디에이고 모든 한인들에게 우리가 만드는 질 좋고 맛 좋은 디저트와 커피를 전하고 싶다”고 말했다.

▶ 주소: 4817 Convoy St., San Diego, CA92111
▶ 전화: [phone] / 웹사이트: macaronsandcoffeelab.com


정관묵 기자