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아마존 '냉장없는 식품 배송'

미국 최대 유기농 식품 체인 '홀푸드 마켓'을 인수해 식품 사업에 전격 뛰어든 세계 최대 전자상거래기업 아마존(Amazon)이 군용 식량 기술을 접목해 식품 배송의 혁신을 꾀하고 있다.

로이터통신과 IT 매체에 따르면 아마존은 비상전투식량(MRE)에 쓰이는 마이크로웨이브 고온살균기술인 'MATS'를 자사의 식품 배송 시스템에 도입하기로 하고 이 기술을 고안한 것으로 알려진 915 랩스측과 협력하고 있다. MATS는 고온·고압 상태에서 식품을 밀봉함으로써 냉장 상태가 아니더라도 장기간 박테리아 발생 없이 신선한 재료를 보존할 수 있도록 한 기술이다.

아마존 측은 MATS 도입이 식품 냉장배송에 대한 우려를 덜어 온라인 식품 사업에 일대 혁신을 가져올 것으로 기대하고 있다.


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