[우리말 바루기] 김치 속(?)

김치 속에는 마늘, 고추, 생강, 파 등 많은 재료가 들어간다. 이같이 맛을 내기 위해 김치에 넣는 여러 가지 재료를 무엇이라 할까. '김치 속'이 아니라 '김치 소'가 맞다.

통김치나 오이소박이 등의 속에 넣는 여러 가지 재료(고명)를 '소'라 한다. 순 우리말이다. 송편이나 만두 등을 만들 때 맛을 내기 위해 익히기 전에 속에 넣는 여러 가지 재료도 마찬가지다. 송편 속에 들어가는 팥, 콩, 대추, 밤 등은 '송편 소'이고 만두 속에 들어가는 고기, 두부, 야채 등은 '만두 소'다.

최근 해외에서 한국 전통식품인 김치의 인기가 높아지고 있다고 한다. 기분 좋은 일이다. 식생활 변화로 김치 소비가 줄고 있는 한국에서도 이를 계기로 김치에 대한 재평가가 이루어지기를 바란다.