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[건강요리 교실] 두부 미역 샐러드

요리하기 쉽고 건강에도 좋은 샐러드를 하나 소개한다. 두부와 미역이 만나 절묘한 맛과 영양을 만들어내는 요리이다. 미역은 굳은 어혈을 풀어주어 혈액순환에 도움이 되기 때문에 심혈관계 질환에 좋고 특히 성인병에 효과적이다. 또한 풍부한 칼슘이 함유되어 뼈가 약하거나, 다친 사람이 미역을 꾸준히 섭취하면 빠른 회복을 기대할 수 있다. 거기에다 두부는 리놀산을 함유하고 있어 콜레스테롤을 낮춰주고, 올리고당이 많아 장의 움직임을 활성화하여 소화 흡수를 돕는다.

▶재료(5인분): 연두부 1모 , 불린 미역 100g

▶양념장소스: 간장가루 1 큰술, 야채수 1/3컵, 깻가루 2 큰술, 올리브 오일 1 큰술, 이스트 후레이크 1 큰술, 꿀가루 2 큰술, 레몬 2 큰술, 해바라기씨 가루 1 큰술.

▶만드는 법

(1) 연두부를 먹기 좋은 크기로 썬다.

(2) 미역을 뜨거운 물에 살짝 데친 후 씻어 다진다.

(3) (2)를 두부 위에 예쁘게 올린다.

(4) 양념장소스를 커터기로 간다.

(5) (3)에 (4)를 알맞게 올린다.

*요리교실-다음 학기는 2016년 2월 2일에 개강합니다.

암예방 건강 요리책

"기적의 레시피" 출간

이수미 영양사 / 현재 요리교실과 환자음식 및 운동프로그램운영

▶ 문의:(714)403-6273


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