[불황 탈출 프랜차이즈] 폭스 피자 (Fox’s Pizza Den)…신선함과 가정 배달로 승부…도우도 직접 만들어

전국에 가맹점 251개 영업 중
창업 비용 11만~21만 달러
로열티 낮고 가입 조건 쉬워

▶역사

피자 사업에 관심이 많았던 짐 폭스는 12살의 어린 나이에 피자가게서 일하기 시작했다. 동네 주변의 피자업소에서 일하면서 많은 경험을 쌓았다.

그의 나이 24살 되던 해인 1971년. 폭스는 펜실베이니아 피트케언에 자신의 이름을 딴 '폭스 피자 덴'을 차렸다. 폭스는 단돈 500달러의 자본금과 야적장에서 구한 피자용 장비로 조촐하게 가게문을 열었다.

청소년기에 피자 업종에 뛰어든 폭스는 신선함과 가정 배달을 내세워 매상을 늘려나갔다. 사업에 자신을 얻은 폭스는 1974년부터 프랜차이즈로 전환하면서 전국적인 사업으로 확장시켰다.

본사는 펜실베이니아 머리스빌에 있다.

▶가맹점 수

　2015년 기준 전국에 251개의 프랜차이즈가 영업중이다. 해외 및 본사 직영점은 없다.

▶전망과 취급 메뉴

폭스피자가 사용하는 재료는 싱싱하고 고급스럽다는 특징을 갖고 있다. 우선 피자의 기본이 되는 도우는 직접 손으로 빚어 만든다. 토핑에 들어가는 재료는 이탈리안 페코리노 로마노 치즈와 이탈리안 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용하고 있다. 피자 맛의 대부분을 차지하는 도우와 치즈가 좋으니 맛에서 우월함을 유지할 수 있다.

피자는 토핑 종류에 따라 여러가지 메뉴로 나뉜다.

비법의 소스와 치즈, 페퍼로니, 버섯, 그린페퍼 등이 가미된 딜럭스 피자가 있으며 소시지, 햄, 베이컨 등을 올려 놓은 미트 피자가 있다. 닭 가슴살과 바비큐 소스를 주 재료로 한 바비큐 치킨과 고기와 치즈, 나초, 토마토를 가미한 타코 피자도 인기 아이템 중의 하나다. 또한 소스와 버섯, 피망, 페퍼로니 등을 넣어 만든 샌드위치 스타일의 스트롬볼리도 잘가나는 메뉴로 손색이 없다.

미국인들의 피자 사랑은 대단하다. 식품관련 통계에 따르면 미국인의 94%가 매일 피자를 먹으며 그 양은 하루에 100에이커라고 한다. 피자는 샌드위치와 함께 미국의 대표적인 메뉴로 수요는 해마다 늘고 있다. 특히, 피자는 다른 요식 업종과 달리 장비 투자비가 적게 들고 별다른 인벤토리도 없어 운영이 쉽다는 장점을 갖고 있다.

피자를 선호하는 미국인 덕분에 전국에는 이루 헤아릴 수 없는 피자업소가 운영중이다. 잘나가는 로컬 업소도 있지만 비즈니스의 안정성을 생각한다면 프랜차이즈로 도전해 보는 것이 성공확률이 높다고 하겠다.

▶프랜차이즈 비용

프랜차이즈 가맹비는 1만 달러다. 계약 기간은 5년이며 갱신이 가능하다.　

▶창업 투자금액

지역이나 규모에 따라 11만1000~21만 달러가 필요하다. 투자비에는 업소 오픈을 위한 기본적인 장비, 라이선스 비용, 초기 운영경비, 3개월치 로열티 등이 포함되어 있다. 로열티는 한달에 300달러로 다른 프랜차이즈 업종에 비해 매우 저렴하다.　

▶마진

총 매상에서 인건비, 로열티, 재료비, 렌트비 등을 공제한 금액이 순수입이다.　

▶자격

특별히 요구되는 자격조건은 없다. 피자나 패스트푸드 업종에서 근무했던 사람들은 비즈니스에 도움이 된다.

▶교육

본사에서 일정 기간의 프랜차이즈 교육 프로그램이 준비되어 있다. 로컬 프랜차이즈 지역에서도 7일 간의 실무 교육이 진행된다. 창업 후에도 인터넷이나 뉴스 레터, 미팅 등을 통한 다양한 지원이 계속된다. 　　　　　

▶광고

전국적인 네트워크를 갖춘 미디어 홍보나 지역적인 공동 광고가 있다.

▶기타

프랜차이즈 오너의 5%는 두 개 이상의 유닛을 소유하고 있다. 한 유닛 당 필요한 인력은 10명이다. 자본만 투자하는 오너십은 인정되지 않는다.

▶연락처

4425 William Penn Hwy.

　Murrysville, PA 15668

　전화: 800-899-3697 www.foxpizza.com

박원득 기자