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풍부한 바디, 완벽한 밸런스… 가격도 착한 그대는?

할러데이시즌 선물용으로 적당한 와인

"바디가 풍부하고 밸런스가 좋아요."

연말 모임에서 와인을 마시며 누군가가 이런 대화를 나누고 있다면 오해하지 말길. 주어는 바로 '와인'이다.

크리스마스나 연말 모임에 와인이 등장하고 와인에 조예가 깊은 그 누군가는 '바디(Body)'혹은 '밸런스(Balance)'라는 단어를 사용하며 마시고 있는 와인의 맛을 표현한 것이다.

'바디'는 와인 맛의 진한 정도와 농도 혹은 질감의 정도를 표현하는 말이다. 풀 바디, 미디엄 바디, 라이트 바디로 표현한다. 알코올 도수가 높을수록 풀 바디에 근접한다. '밸런스'는 와인의 타닌, 알코올 도수, 당분, 산도 등이 균형을 이룰 때 표현하는 용어다.

와인은 품종, 원산지, 빈티지에 따라 바디, 밸런스가 달라지고 음식과 완벽하게 페어링되면 와인의 맛이 배가된다.

크리스마스나 연말에 와인을 많이 선물하지만 사실 와인의 바디, 밸런스, 품종, 원산지, 빈티지 등을 따져본다면 고르기가 쉽지 않은 아이템이다.

크리스마스나 연말 식사에 초대 받았을 때 와인을 사가려면 인기 있는 품종을 선택하는 것이 현명하다. 예를 들면 모든 사람이 말벡(Malbec)이나 로제(rose)를 좋아하지는 않는다. 선물용이나 모임에 가져갈 와인은 카버네(Cabernet)와 샤도네이(Chardonnay) 같은 기본적인 품종을 고른다. 피노 누와(Pinot Noir)와 쇼비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)은 연말 모임에 메인 메뉴로 잘 등장하는 로스트 비프나 바베큐와 페어링이 좋아 이것도 괜찮은 선택이다.

만약 특정 지역 음식을 준비하는 모임에 간다면 그 지역에서 생산되는 와인을 사가는 것이 센스 있어 보인다. 뷔페 같이 다양한 음식이 준비되어 있다면 덜 알려진 포도 품종이나 원산지의 와인을 사간다.

와인 고르기가 복잡하다면 애피타이저로 마시는 로제나 샴페인도 센스있는 선물이 될 수 있다.

포춘지는 이번 할리데이 시즌을 위해 선물용으로 적당한 와인을 선별해 소개했다. 부담 없이 살 수 있는 20달러 미만부터 60달러의 고급와인 리스트가 여기 있다.

고급 와인리스트

-파이퍼 하이직 NV뀌베 브뤼트 샴페인(Piper Heidsieck NV Cuvee Brut Champagne)

시트러스와 과일향으로 풍부한 바디를 지닌 샴페인. 피노누와 60%, 샤도네이 25%, 뫼니에 15%로 만들어졌다. 마릴린 몬로가 샤넬 넘버5를 입고 잠이 들고, 파이퍼 하이직 한 잔으로 아침을 시작한다고 말해 '마릴린 몬로의 샴페인'이라고 불린다. 칸 국제영화제 공식 샴페인으로 올해의 샴페인으로 8번이나 선정됐다. 40달러.

-빌라샌디 NV Il 브뤼트 프로세코 DOC(Villa Sandi NV Il Fresco Brut Prosecco DOC)

이탈리아 3대 와인 생산지인 베네토 지역 프로세코 품종으로 만든 와인. 미네랄, 배, 생강 향이 감돈다. 16달러.

-루이자도 2013 뫼르소(Louis Jadot 2013 Meursault)

샤도네이 품종으로 시트러스, 아몬드, 나무 향이 감도는 깨끗한 피니시의 드라이 화이트 와인. 치즈와 잘 어울려 모임에서 애피타이저 와인으로 마셔도 좋고 어떤 음식에도 잘 페어링 된다. 65달러.

-도메인 윌리엄 페브르 2012 보로랑 프리미어 크뤼 샤블리스(Domaine William Fevre 2012 Vaulorent Premier Cru Chablis)

최고급 클래스의 샤도네이 100% 와인으로 미네럴과 시트러스가 레이어링 되어 레이저 같은 강하고 깨끗한 피니시. 고기 요리와 페어링 하면 맛이 배가된다. 60달러.

-로버트 몬다비 와이너리 2013 리저브 투 칼론 빈야드 퓌메 블랑 나파 밸리(Robert Mondavi Winery 2013 Reserve To Kalon Vineyard Fume Blanc Napa Valley)

로버트 몬다비가 연구해 만든 나파 밸리산 쇼비뇽 블랑 품종으로 풍부한 바디와 질감이 특징. 특히 겨울 메뉴와 페어링 하면 더 완벽한 와인 맛을 즐길 수 있다. 50달러.

-스톤 힐 2012 카버네쇼비뇽 나파 밸리(Stony Hill 2012 Cabernet Sauvignon Napa Valley)

클래식 스타일의 캡(Cab.카버네쇼비뇽을 줄인 말)으로 오크, 베리 향이 감돈다. 샤도네이만 생산하는 스톤 힐 와이너리에서 만든 네 번째 빈티지 캡으로 와인컬렉션을 하는 애호가들에게 인기다. 60달러.

-샤또 드 샤미레 2012 르 뤼엘 머큐리 프리미어 크뤼(Chateau de Chamirey 2012 Les Ruelles Mercurey Premier Cru)

레드 와인 매니아들이 사랑하는 피노누와 100% 와인. 플로럴, 미네럴, 오크, 블랙체리 등 풍부한 향이 감돈다. 55달러.

-두톤 골드필드 2013 폭스 덴 빈야드 피노 누와 그린밸리(Dutton-Goldfield 2013 Fox Den Vineyard Pinot Noir Green Valley)

소노마밸리에서 생산되는 피노 누와로 다크한 체리보다 더 어두운 색상의 와인이다. 모든 사람들의 입맛에 맞아 칵테일 타임 혹은 식사를 시작할 때 마시면 적당하다. 58달러.

20달러 미만 와인리스트

▶로제(Rose)

'멀더보쉬 2014 카버네쇼비뇽 로제 코스탈 리전(Mulderbosch 2014 Cabernet Sauvignon Rose Coastal Region)

사우스 아프리카 산 드라이 와인으로 풍부한 바디가 특징. 14달러.

▶화이트(Whites)

-콜롬비아 크레스트 2014 H3 쇼비뇽 블랑 호스 헤븐 힐스(Columbia Crest 2014 H3 Sauvignon Blanc Horse Heaven Hills)

와인 병 라벨에 있는 '신선한 봄'이라는 문구처럼 시트러스와 과일 향의 깨끗한 피니시. 15달러.

-해나 2014 쇼비뇽블랑 러시안 리버 밸리(Hanna 2014 Sauvignon Blanc Russian River Valley)

여름이 느껴지는 캘리포니아 화이트 와인으로 복숭아, 배향이 감돈다. 식사 전 가볍게 와인을 마실 때 적당하다. 19달러.

-산타 크리스티나 2014 피노 그리지오 델레 베네지에(Santa Cristina 2014 Pinot Grigio Delle Venezie)

복숭아와 사과 아로마가 풍부한 미디엄 바디 와인. 해산물이나 멕시칸 음식과 어울린다. 12달러.

▶레드(Reds)

-샤또 생쉴피스 2012 보르도 AOC(Chateau Saint-Sulpice 2012 Bordeaux AOC).

멜롯 70%로 디너 메뉴에 페어링 하면 좋은 레드 와인. 15달러.

-라 폴레트 2013 피노누와 노스 코스트(La Follette 2013 Pinot Noir North Coast)

부드러움이 감도는 캘리포니아 스타일의 레드 와인으로 베리와 체리 향. 20달러.

-퀴페 2012 쉬라 센트럴 코스트(Qupe 2012 Syrah Central Coast)

흙, 진흙, 모카, 허브가 연상되는 캘리포니아 산 쉬라. 20달러.

이은영 객원기자


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