[건강요리 교실] 통밀 손만두

날이 쌀쌀해지면서 찐만두나 군만두 그리고 따끈한 만둣국이 그리워진다. 모든 사람이 좋아하는 만두는 영양면에서도 손색이 없는 음식이다. 두부와 각종 야채, 깨와 호박씨를 넣고 속을 채우면 그 맛이 고소하고 일품이다. 또한 만두피인 통밀은 장기능을 돕고, 항암 그리고 콜레스테롤 제거에 효능이 있으며 두뇌세포 활성화에 효과적이다. 입맛을 당기는 만두 요리로 가족들의 칭찬을 받아보자!

▶재료(5인분)

통밀가루 만두피 24장, 다진 김치 1/2컵, 다진 양배추 1컵, 다진 양파 1/4컵, 다진 당근 1/3컵, 만두용 두부 1모, 깨 1/3컵, 호박씨 1/4컵, 올리브오일 1/3컵, 간장가루나 소금 약간

▶만드는 법

(1) 양파와 양배추는 각각 커터기에 다진다.

(2) 김치와 당근을 곱게 다진다.

(3) (1), (2)와 물기를 뺀 두부를 잘 섞어 속을 만든다.

(4) (3)에 간장가루(또는 소금)로 간을 한다.

(5) 올리브오일과 호박씨와 깨를 (4)에 섞는다.

(6) (5)를 속에 넣고, 통밀가루로 만든 피를 이용하여 예쁘게 만두를 만들어 찜솥에 찌거나, 끓는 물에 삶아낸다.

* P.S - 커터기로 다지는 것이 보다 쉽고 편리하다.

* 요리교실 - 현재 매 주 화요일 강의 및 실습 중

암예방 건강 요리책 "기적의 레시피" 출간

이수미 영양사 / 현재 요리교실과 환자음식 및 운동프로그램운영

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