[불황 탈출 프랜차이즈] 피자 랜치(Pizza Ranch)…도우ㆍ소스ㆍ치즈 등 '핸드메이드'로 30년 명성

전국에 183개의 프랜차이즈 성업중
주력 메뉴는 피자ㆍ치킨ㆍ샐러드 바
창업 투자 금액 103만2000달러부터

▶역사

'피자 랜치' 는 1981년. 아이오와 헐에 거주하던 19세 아드리에 그뢰네웨그의 아이디어로 태어났다. 아드리에는 어린 나이에도 불구하고 비즈니스 창업에 대한 관심이 많았다. 그는 여러가지 아이템을 놓고 고민하던중 일반인들이 즐겨 먹을 수 있는 피자사업을 선택했다.

　피자 랜치 메뉴 개발은 그의 어머니인 로레인이 담당했다. 그녀는 6가지 스페셜한 피자와 1가지 토핑을 얹은 피자로 비즈니스를 시작했다. 로레인은 피자에 사용되는 도우와 소스를 직접 핸드메이드 방식으로 만들었다. 치즈도 직접 제조해서 사용했다. 다른 식재료도 되도록이면 인스턴트가 아닌 가정용 스타일로 조달했다.

　피자에 들어가는 재료가 남다르다보니 피자 랜치의 매상은 하루가 다르게 늘어났다. 고객들은 피자 랜치 맛에 빠져 들었고 여기저기서 창업 문의가 이어졌다.

　로컬 비즈니스에서 성공을 확신한 피자 랜치는 1984년부터 프랜차이즈로 전환했다.

　본사는 아이오와의 오렌지 시티에 있다.

▶가맹점 수

　2015년 기준 미 전국에 183개의 프랜차이즈가 영업중이다. 해외에는 없으며 본사 직영점은 7개다.

▶전망과 취급메뉴

　미국에는 수많은 종류의 피자 가게가 있다. 프랜차이즈도 많고 이름없는 로컬 업소도 많다. 세월이 흐르면서 이루 헤아릴 수 없이 많은 업소가 문을 닫기도 했다.

　그러나 피자 랜치는 치열한 경쟁 속에서 30년 가까이 브랜드 명성을 이어오고 있다. 핸드메이드 타입의 가정용 피자 맛을 갖고 있기 때문이었다. 피자 랜치의 주력 메뉴는 피자와 치킨 그리고 부페 스타일의 샐러드바다.

　피자는 첨가된 내용물에 따라 라운드업 텍산 브롱코 프레어리 피자 등으로 나뉘어 진다. 치킨은 바베큐 캘리포니아 버팔로 치킨으로 구분된다. 또한 많은 사람들이 함께 먹을 수 있는 피자 치킨 콤보 팩도 있다.

　사이드 오더로는 갈릭 치즈 브레드 랜치 스틱스 치킨 프라이 등이 준비되어 있다.

▶프랜차이즈 비용

　프랜차이즈 가맹비는 3만 달러다. 계약기간은 10년이며 갱신이 가능하다.

▶창업 투자금액

　규모나 지역에 따라 103만2000달러~275만4000달러가 필요하다. 투자비에는 업소 오픈을 위한 기본적인 운영장비 라이선스 비용 초기 운영경비 등이 포함되어 있다. 로열티는 매상의 4%다.　

▶마진

　총 매상에서 인건비 로열티 재료비 렌트비 등을 공제한 금액이 순수입이다.　　

▶자격

특별히 요구되는 자격 조건은 없다. 비즈니스 경험이나 마케팅 능력만 갖추고 있으면 된다. 피자나 음식관련 사업에 종사했거나 운영했던 사람들은 프랜차이즈 비즈니스에 도움이 된다.

　프랜차이즈 신청인의 유동성 현금자산은 27만3000달러~49만7500달러가 있어야 된다.　　　

▶교육

본사에서 5주간의 체계적인 실무교육이 진행된다. 로컬 프랜차이즈 지역에서는 2주간의 현장교육이 진행된다. 이밖에 정기적인 프랜차이즈 업주 미팅이 있다. 창업 후에도 인터넷이나 뉴스 레터 미팅 등을 통한 다양한 지원이 계속된다. 　　　　　

▶광고

　전국적인 네트워크를 갖춘 미디어 홍보나 지역적인 공동 광고가 있다.

▶기타

　프랜차이즈 업주의 30%는 두 개이상의 유닛을 소유하고 있다. 한 유닛당 필요한 인력은 75명~95명이다. 식당 면적은 4500~6200sqft에 좌석수는 최소 250개 이상이어야 하며 주차장을 포함한 부지면적은 4만5000~6만5000sqft가 필요하다.　

▶연락처

204 19th St. S.E. PO Box 465

　Orange City IA 51041

　전화:800-321-3401 www.pizzaranch.com

박원득 기자