[동부] 나의 비즈니스…장가네

동부 감자탕의 원조…간장게장 개시

개업 12년째를 맞이한 롤랜드하이츠의 장가네는 동부지역 감자탕의 원조다. 장가네가 간장게장을 개시했다.

장가네 장인규 사장은 "어머니의 손맛과 추억을 떠올리게 하는 간장게장은 밥을 먹지 않고 간장게장만 먹어도 짜지도 비리지도 않다. 맛이 진하고 깊은 된장국과 함께 하면 그 어울림이 환상이다. 식신이 될 수 있는 하루가 될 것"이라고 말했다.

장 사장은 "게장은 사돈하고는 못 먹는다라는 속담처럼 격식을 갖추어 먹기 쉽지 않은 음식이지만 한 번 맛을 보면 매니아가 돼 체면도 잊을 만큼 맛 있다"고 자신했다.

요즘 식탁은 맛은 기본이고 건강을 생각하는 웰빙을 추구하고 있다. 장가네 간장게장에는 키토산 성분이 다량 함유되어 있어 몸에도 좋은 명품음식이다. 키토산은 간 기능 강화 및 개선, 당뇨병의 개선과 예방, 혈압조절 및 항암 효과, 다이어트 효과, 중금속 및 다이옥신 등 오염물질 배출의 효능을 갖고 있다. 각종 오염과 피로에 지친 현대인들에게 좋고 숙취해소에도 그만이다. 장 사장은 "간장게장은 꽃게 수급문제로 매일 내놓을 수 없어 매월 둘째 주만 식단에 올리고 있다"며 "대신 2~3일 전에 예약 주문을 하는 고객에게는 최선을 다 해 준비하겠다"고 말했다.

장가네는 간장게장뿐만 아니라 소주와 궁합이 잘맞는 소등갈비 매운뼈찜도 개시했다. 이 외에 술안주와 여름철 건강보양식인 닭볶음탕, 흑염소 전골, 숯불돼지 불고기쌈밥, 돼지갈비, 김치말이 국수 등 다양한 한식이 준비되어 있으며 포장주문도 환영한다.

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