[건강요리 교실] 다시마 잡채

바다의 불로초라고 불리는 다시마에는 혈압과 콜레스테롤 수치를 낮추는 알긴산 성분이 함유되어 있으며, 풍부한 점질물과 식이섬유가 혈당치를 낮추고 포도당이 혈액에 침투하지 않게 억제해준다. 또한 갑상선에 좋은 요오드 성분이 풍부하고 칼슘과 마그네슘으로 인해 뼈 건강에 많은 도움을 준다.

식이섬유로 인해 장운동을 활발하게 해주고 배변활동과 장의 연동운동을 돕고 숙변 등의 노폐물을 배설시키는 작용 또한 탁월하다. 칼륨이 풍부해 간질환을 예방해 주고 비타민, 단백질, 요오드, 철분, 칼슘등 머리카락을 구성하는 성분들이 풍부하기 때문에 탈모예방에 좋다.

▶재료: 다시마 채(말린 것) 20g, (중)청피망 1/2개, (중)홍피망 1/2개, 쌀국수 100g.

양념: 소금 1/4큰술, 통깨 2큰술, 이스트 프레이크 1큰술, 레몬주스 1큰술, 아보카도 오일 2큰술, 꿀가루 1큰술, 캐슈가루 1큰술

▶만드는 법

(1) 다시마 채는 미지근한 물에 1시간 담갔다 끓는 물에 살짝 데쳐서 물기 뺀다.

(2) 숙주도 살짝 데친다.

(3) 피망은 체친다..

(4) 쌀국수는 삶아서 건져놓는다.

(5) 모두 섞어서 위 양념을 뿌려 버무려 담는다.

* 다시마 채는 마켓에서 다시마 국수로 구입하면 된다.

# 11월 30일(일) 오후 4시에 무료 건강 음식 박람회 및 시식회가 있습니다.

▶장소 : 가든 문화교육센터 11711 Trask Ave. Garden Grove.

이수미 영양사
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