[건강요리 교실] 캘리포니아롤 쌈

각종 야채를 골고루 그리고 맛있게 먹을 수 있는 방법은 없을까. 여기 캘리포니아롤 쌈을 소개한다.

특별히 우엉을 넣고 치자 물을 들인 단무지를 넣으면 건강에도 좋은 멋진 요리가 된다.

우엉은 사포닌과 리그닌 성분이 많아 콜레스테롤과 지방 성분 제거 효과가 뛰어나며 동맥경화증과 심근경색 예방에 도움이 된다.

또한 식이섬유가 풍부하여 변비와 다이어트에도 효과가 크다.

치자는 플라보노이드 성분으로 인해 불면증 해소 혈압강하 아토피 질환에 효능이 크다. 갖가지 색깔이 어우러져 보기에도 좋고 입맛도 살리는 캘리포니아롤 쌈으로 가족들의 미각을 사로잡아보자!

▶재료(5인분)

스시 김 10장 우엉 1뿌리 당근 2개 오이 2개 무 1/5개(치자 물 들인 것) 아보카도 2개 홍피망 1개.

▶만드는 법

1. 우엉은 가늘게 채를 썰어 물에 살짝 볶아서 졸인다.

2. 당근과 오이는 굵게 채 썰어 놓는다.

3. 아보카도와 홍피망은 길고 가늘게 채를 썬다.

4. 무를 김밥용 단무지 길이와 크기로 잘라 치자물(물 2컵 레몬 2큰술 꿀 2 큰술 치자 가루 1큰술)에 담근다.

5. (1) (2) (3) (4)의 재료를 스시 김에 넣고 밥과 함께 예쁘게 싸서 먹는다.

이수미 영양사
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