[과학 이야기] "무지개를 먹어라"…색깔별 최고의 식품 6

좋은 식품 이야기가 나올 때 '무지개를 먹어라'는 말을 들어봤을 것이다. 이는 무지개 색깔처럼 다양한 음식을 먹었을 때 전반적인 건강이 좋아진다는 뜻이다.

시사 주간지 '유에스 뉴스 앤드 월드 리포트'가 색깔별 최고의 식품 6가지를 소개했다.

빨강은 딸기=딸기에는 각종 영양소와 항산화제가 풍부하게 들어있다. 최근 하버드대학 연구팀에 따르면, 매주 반 컵 분량의 딸기를 3번 정도 먹은 여성은 그렇지 않은 여성에 비해 심장마비를 겪을 위험이 훨씬 낮아지는 것으로 나타났다.

이외에도 딸기에는 뇌졸중과 암 발병 위험을 감소시키고, 알레르기와 천식 증상을 가라앉히는 효능이 있다.

주황은 고구마=고구마에는 칼슘과 칼륨, 구리, 니아신, 비타민A, C가 풍부하게 들어있다.

노랑은 팝콘=통곡물로 만드는 팝콘은 저칼로리 스낵으로 어떤 과일이나 채소보다 항산화제를 더 많이 함유하고 있다. 저지방 팝콘은 바삭바삭하고 맛있으며 섬유질의 저장소이기도 하다.

단, 버터 등 첨가물을 되도록 넣지 말아야 하며 전자레인지 등을 이용해 조리해야 한다.

녹색은 물냉이=프랑스 이름인 크레송으로도 불리는 물냉이는 1급수의 맑은 물이 흐르는 곳에서만 자라는 식물이다. 최근 발표된 한 연구에 따르면, 물냉이는 고 영양소 밀도 가치가 어떤 식품보다도 뛰어난 것으로 나타났다.

파랑은 블루베리=블루베리는 심혈관질환, 당뇨병과 파킨슨병을 예방하는데 도움이 된다.

자주색은 자두=항산화 플라보노이드의 일종인 안토시아닌이 자두에 풍부하게 들어있다.

자두는 폐경기 여성의 뼈 미네랄 밀도를 향상시키고 남녀 모두에게서 체중 감소에 도움을 준다는 연구결과도 있다.