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[건강요리 교실] 차요테(불수과) 샐러드

오이와 무를 섞은 절묘한 맛이랄까. 채로 썰어 새콤달콤하게 샐러드로 먹으면 맛도 있고 입맛을 돋군다. 특별히 카요테는 정혈 작용을 하여 고혈압에 특효가 있다. 또한 비타민C 엽산 마그네슘 등 미네랄이 풍부하고 칼륨이 많아 노약자나 아이들에게 권장할만한 식품이다.

◆재료(4인분): 차요테 중간 크기 1과 1/2개 올리브 오일 1 큰술 깨 1큰술

소스 : 피망 1 컵 파인애플 1/4 컵 이스트 후레이크 1 큰술 꿀 1/2 큰술 간장가루 1/2 큰술 레몬즙 1 큰술

◆만드는 법

1. 차요테를 중간 채로 썬다.

2. 소스 재료들을 넣고 카터기에 간다.

3. (1)과 (2)를 잘 섞는다.

4. (3)에 깨와 올리브 오일을 넣고 버무려 마무리한다.

▶문의:(714)403-6273

이수미 영양사 (현재 요리교실과 환자음식 및 운동 프로그램 운영)


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