지역별 뉴스를 확인하세요.

많이 본 뉴스

광고닫기

기사공유

  • 페이스북
  • 트위터
  • 카카오톡
  • 카카오스토리
  • 네이버
  • 공유

[건강요리 교실] 베지터블 스시

새콤한 스시는 생각만 해도 군침이 돈다. 현미를 사용하면 건강에도 좋다. 꽃 같이 예쁜 스시를 만들어 손님상에 한껏 멋을 부려보자.

◆재료(4인분): 현미밥 3공기, 아스파라거스 5개, 팽이 버섯 1팩, 무순 1팩, 아보카도 1개, 당근 1/2개, 피망 1개, 스시 김 4장

간장 소스(4인분) 보라 양파 다진 것 1/8 컵, 홍·청피망 다진 것 각 1/4 컵, 통깨 1 테이블 스푼(Ts), 간장가루 1/2 Ts, 물 1/4 컵, 꿀가루 1/2 Ts, 레몬 1/2 Ts.

◆만드는 법

1. 불린 현미로 밥을 고슬하게 짓는다.

2. 밥을 다 한 후 10분~15분 정도 뜸을 들인 후, 밥을 큰 그릇에 담고 레몬즙을 넣고 비빈다(레몬즙과 밥의 비율은 밥 한 공기에 레몬 1/2 테이 블 스푼, 소금 1/8 티스푼).

3. 김을 가운데 손가락 두께와 길이로 잘라 벨트 모양으로 두를 수 있게 만들어 놓는다.

4. (2)의 밥을 한입에 먹기 좋을 정도의 크기로 뭉친다.

5. (4)의 밥 위에 야채를 올려서 각종 스시를 만든다. (아스파라거스, 팽이 버섯, 무순, 아보카도, 당근, 피망들을 이용)

a. 아스파라거스는 잘 씻은 후 데친다. 데친 후 길이 4cm 정도로 등분한 후 밥 위에 올리고 (3)의 김 벨트로 고정시켜 준다.

b. 팽이 버섯, 무순은 4cm 정도 다발로 자른 후 밥 위에 올린 후 김 벨트로 고정해준다.

c. 아보카도는 둥근 것을 반으로 자른 후 껍질을 벗긴 후 0.5cm 두께 길이로 자른 후 밥 위에 올리고 김 벨트로 고정해준다.

d. 당근, 피망은 가늘게 채로 썬 후 밥 위에 올린 후 벨트로 고정시켜 준다.

▶문의:(714)403-6273

이수미 영양사 (현재 요리교실과 환자 음식 및 운동 프로그램 운영)


Log in to Twitter or Facebook account to connect
with the Korea JoongAng Daily
help-image Social comment?
lock icon

To write comments, please log in to one of the accounts.

Standards Board Policy (0/250자)


많이 본 뉴스





실시간 뉴스