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[건강요리 교실] 삼색 샌드위치

크리스마스가 코 앞에 다가왔다. 손님상에 예쁜 천연 색깔로 장식된 삼색 샌드위치로 솜씨를 뽐내보자. 천연 재료를 사용하여 건강에도 좋고, 보기도 좋고, 먹기도 좋은 일석 삼조의 효과 만점인 요리가 될 것이다. 특히 어린 자녀들에게 삼색 샌드위치는 인기 좋은 먹거리가 될 것이며, 단호박과 비트는 천연 항암제이다.

▶재료(1인분): 통밀빵 4 장

▶소스

① 호박 껍질(초록색 소스) : 호박 껍질 1/2컵, 캐슈 1/2컵, 두유 1/4컵, 소금 1/4작은 술

② 단호박 소스(노란색 소스) : 호박 1/2 컵, 캐슈 1/2컵, 두유 1/4컵, 소금 1/4작은 술

③ 핑크 소스 : 비트(반달 단무지 모양 1개), 캐슈 1/2컵, 두유 1/4컵, 소금 1/4작은 술

▶만드는 법

1.호박을 반으로 잘라 쪄서 식힌 후, 소스를 만든다.

① 초록 소스 - 호박 껍질을 벗겨서 두유, 캐슈넛과 함께 갈아낸다.

② 노란 소스 - 호박의 노란 부분과 두유, 캐슈넛을 함께 갈아낸다.

③ 핑크 소스 - 비트와 두유, 캐슈넛을 함께 갈아낸다.

2. 빵에 잘 발라서 보기 좋게 썰어 접시에 예쁘게 담아낸다.

▶문의: (714)403-6273
이수미 영양사 (현재 요리 교실 클래스, 환자 음식 및 운동 프로그램 운영)


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