[건강요리 교실] 월남쌈
채소 가득 '종합영양제'
◆재료(4인분)
①라이스 페이퍼 8장 ②깻잎 8장 ③페르시안 오이 2개 ④보라 양배추 1컵 ⑤삶은 쌀국수 2컵 ⑥숙주 2컵 ⑦당근 1컵 ⑧아보카도 1컵 ⑨색피망(청색·노랑·빨강) 각 1개 ⑩실란트로 1묶음
◆만드는 법
1. 각종 채소를 곱게 채썰어 둥근 접시에 색깔별로 놓는다.
2. 끓는 물에 쌀국수를 데쳐서 헹군다.
3. 라이스 페이퍼를 뜨거운 물에 적셔 놓고 깻잎을 깐 후 각종 채소를 가지런히 올려 롤 모양으로 말아놓는다.
4. (3)의 롤 가운데를 사선으로 잘라 접시에 담는다.
◆소스
①물 1컵 ② 간장가루 1작은 티스푼 ③꿀가루 1티스푼 ④ 깨 1 티스푼 ⑤홍피망 다진 것 2 티스푼 ⑥청피망 다진 것 2 티스푼을 잘 혼합하여 예쁜 종지에 담아 월남쌈 옆에 놓는다.
◆Tip 실란트로는 향이 강하므로 원하지 않는 사람은 빼도 된다. 월남쌈을 소스에 찍어 먹으면 여름 입맛을 돋군다.
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