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익힌 토마토 암예방 효과있다

익힌 토마토가 암을 예방하는 데 효과적이라는 연구결과가 나왔다. 단 생으로 먹기보다는 익혀서 먹을 때 더욱 효과적이라고 한다.

토마토의 암 예방 효과는 과일과 야채에 들어 있는 적색 색소인 리코펜(lycopene) 때문으로 이 성분이 비정상세포의 성장을 막고 파괴하기도 한다는 것이다.

리코펜은 여러 음식에 들어 있지만 토마토에 특히 많이 함유돼 있다. 이 같은 사실은 포츠머스 대학의 연구팀이 수행한 연구에서 밝혀진 것으로 연구팀은 토마토 소스나 토마토를 이용해 조리한 음식을 먹는 것이 토마토를 날로 먹는 것보다 더욱 효과적인 것도 밝혀냈다.

리코펜은 토마토의 종에 따라 그 수치가 다른데 연구자들은 어떤 유형이 가장 효과가 큰지 추가 연구를 하고 있다고 밝혔다.


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