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이정숙 요리칼럼 / 새우 알프레도 파스타




여자라면 누구나 한번쯤 손님을 초대해서 우아하게 브런치를 즐기고 싶은 로망이 있습니다. 저는 가끔 친한 친구들과 멋진 상차림을 해서 수다를 떨곤 합니다.
먹음직한 음식과 과일차를 곁들여 먹으면 고급 레스토랑과도 비교도 안됩니다.

날씨가 추워지고 낙엽이 다떨어지니 마음 또한 쓸쓸합니다. 이럴때 맛있는 파스타를 차려 가까운 친구들과 한번 멋진 브런치를 즐겨 보세요.



새우 알프레도 소스 bowtie 파스타

재료: 깐 생새우 15마리, 알프레도 소스2병(시판용), 보우타이 파스타, 올리브 오일, 소금, 후추, 마늘가루, 샐러드(스프링 믹스)1팩, 만다린 1캔, 이탈리안 드레싱, 치즈, 꼬치용스틱.

1. 생크림과 우유를 1: 1로 넣고 중간불에 끓이다가 팔마잔과 고다치즈를 넣고 같이 끓인다. 또는 간단하게 시판용 알프레도 소스를 이용해도 된다.

2. 깐 생새우를 소금, 후추, 마늘가루에 밑간을 해둔다.
3. 깊은 냄비에 알프레도 소스를 넣고 약한 불에 끓인다.
4. 보우 타이 파스타를 10분간 뜨거운물에 올리브 오일을 2방울 정도 넣고 삶는다.
5. 밑간을 해둔 새우를 꼬치용 스틱을 이용해 5개씩 끼우고 후라이팬에 기름을 살짝 두루고 앞뒤 골고루 구워낸다.
6. 다 삶아진 파스타를 알프레도 소스에 넣고 버무린 다음 예쁜 접시에 담고 그위에 새우 꼬치를 올린다. 여기에 파슬리 가루를 같이 뿌려내도 좋다.
7. 샐러드는 스프링믹스를 준비해서 만다린, 치즈를 뿌리고 위에 이탈리안 드레싱을 뿌려 낸다.


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