[불활 탈출 프랜차이즈 - 리타스 이탈리안 아이스 (Rita's Italian Ice)] 미 전국 561개 운영… 부드러움 비결로 매출 쑥쑥

과일향 첨가된 아이스크림점
불경기에도 매년 30개점 오픈

▶역사

리타스 이탈리안 아이스는 브랜드 이름에서 알 수 있듯이 아이스크림을 전문적으로 판매하는 비즈니스다.

필라델피아에서 소방관으로 근무하는 밥 투몰로는 날씨가 무덥던 1984년 여름 벤살렘에서 작은 이탈리안 아이스 크림가게를 오픈했다. 보조 수입을 위해서였다.

업소명칭은 아내 이름인 리타를 사용했다.

밥은 어머니인 엘리자베스와 함께 업소를 운영하면서 매일 신선한 아이스 크림을 판매했다.

모자가 팀을 이뤄 운영되는 리타스 아이스는 아이스크림에 과일을 첨가하면서 다양한 메뉴를 만들었고 36시간이 지난 재료는 모두 버렸다.

장사가 잘되면서 밥의 형제인 존이 1987년 필라델피아에서 3개의 업소를 추가로 오픈했다.

그 후 리타스 아이스를 방문했던 고객들이 맛의 비결을 물으면서 가맹점 사업을 권유했다. 밥은 1989년는 프랜차이즈를 시작했으며 2010년 기준 미 전국에 561개의 가맹점을 확보했다.

리타스 아이스는 2005년 새로운 변혁기를 맞았다. 20년이상 48개의 웬디스 식당을 소유하고 있는 짐 루돌프의 사모펀드 그룹인 맥나이트 캐피탈에 매각되면서 보다 공격적인 마케팅 전략을 펼치고 있다.

본사는 펜실베이니아 트레보스에 있다.

▶가맹점 수

2010년 기준 미 전국에 561개의 프랜차이즈가 영업중이다. 해외에는 없으며 본사 직영점은 1개가 있다. 불경기임에도 불구하고 매년 30개이상의 가맹점이 새로 문을 열고 있다.

▶전망과 취급메뉴

리타스 아이스가 판매하는 아이템은 아이스크림이 기본이다. 바나나 블루베리 등 다양한 종류의 과일향이 첨가되고 기존의 아이스크림보다 부드러운 맛을 내는 이탈리안 아이스가 있다. 단것을 싫어하는 사람들을 위한 슈가 프리 아이스도 준비되어 있다.

이탈리안 보다 더 부드럽고 향이 강한 아이스크림도 있으며 이탈리안 아이스에 커스타드(계란과 우유를 주재료로 만든 과자)를 섞어 넣은 미스토도 인기리에 판매되고 있다.

냉동 커스트에 바닐라와 커피 등의 향을 넣은 프로즌 커스타드도 고객들이 많이 찾는 제품이다.

프로즌 커스타트를 보다 부드럽게 만들어서 콘에 넣어 판매하는 슬렌데리타오도 리타스 아이스의 대표메뉴다.

리타스 아이스는 웰빙제품과 다소 거리가 멀지만 지방을 빼거나 설탕을 넣지 않은 아이스 제품으로 꾸준한 인기를 끌고 있다.

▶프랜차이즈 비용

프랜차이즈 가맹비는 3만5000달러다. 계약기간은 10년이며 갱신이 가능하다. 　

▶창업 투자금액

지역이나 규모에 따라 19만9400달러~37만8400달러가 필요하다. 투자비에는 업소 오픈을 위한 기본적인 장비 라이선스 비용 초기 운영경비 등이 포함되어 있다. 로열티는 매출의 6.5%다. 　

▶마진

총 매상에서 인건비 로열티 재료비 렌트비 등을 공제한 금액이 순수입이다.　

▶자격

특별한 자격조건은 없다. 마케팅 능력만 갖추면 된다. 아이스크림 등 푸드 계통에서 일했거나 운영했던 사람들은 비즈니스에 도움이 된다. 프랜차이즈 신청인의 순자산은 30만달러가 있어야 된다. 유동성 현금자산은 10만달러를 필요로 한다. 　

▶교육

본사에서 6일간의 프랜차이즈 교육 프로그램이 준비되어 있다. 로컬 프랜차이즈 지역에서는 2~4일간의 실무교육이 진행된다. 창업 후에도 인터넷이나 뉴스 레터 미팅 등을 통한 다양한 지원이 계속된다. 　　　　　

▶광고

전국적인 네트워크를 갖춘 미디어 홍보나 지역적인 공동 광고가 있다.

▶기타

프랜차이즈 오너의 50%는 두 개이상의 유닛을 소유하고 있다. 한 업소당 필요한 인력은 10~15명이다. 자본만 투자하는 오너십은 인정되지 않는다. 현재 오너의 100%는 직접 운영에 참여하고 있다.

▶문의: 1210 Northbrook Dr. #310 Trevose PA 19053

▶전화:800-677-7482 www.ritasice.com

박원득 부동산 전문기자