[송승은의 홈 베이킹] 영양찐빵

당근·양파 첨가땐 영양 만점 간식

오늘은 각종 야채를 골고루 넣어 쉽게 만드는 빵을 소개할까 한다.

한겨울 어릴 적 방과후 손을 호호 불며 집으로 돌아오면 나를 기다리던 맛있는 찐빵이 있었다. 엄마가 찜기에 쪄서 주시던 빵인데 어찌나 향이 좋고 맛이 있던지 아직도 그 맛을 잊을 수가 없다. 어린 마음에 맛있는 빵을 금방 뚝딱 만들어 내시는 엄마가 정말 얼마나 신기하고 대단해보였는지….

그 맛의 추억을 떠올리며 찐빵을 만들어보자.

주재료는 밀가루와 우유 그리고 베이킹 파우더 그리고 입맛에 맞춰 여러가지 부재료를 섞어주면 된다.

특히 아이들이 싫어하는 당근이나 양파 등을 첨가한다면 영양면에서도 모자람이 없는 훌륭한 간식이 될듯 싶다. 양파는 그 특유의 냄새가 있어서 아이들이 싫어한다. 그러나 그 자극적인 냄새와 매운맛이 바로 소화분비를 돕고 신진대사를 촉진시켜준다. 일반적으로 야채는 열이 가해지면 영양소가 많이 파괴되지만 양파는 익어서도 영양분이 파괴되지 않는 아주 좋은 야채이다.

오늘 소개하는 찐빵은 버터나 기름 등이 들어있지 않아서 맛이 담백하다.

■ 재료

밀가루 1 2/3컵 따듯하게 데운 우유 1/2컵 설탕 7큰술 베이킹 파우더 1/2큰술 달걀 1개 바닐라 에센스 1작은술 캔 옥수수와 완두 당근과 양파 채 조금.

■ 이렇게 만드세요

1. 당근과 양파는 작게 잘라 프라이팬에 살짝 볶아 준비한다.

2. 커다란 보울에 우유와 달걀 설탕을 넣고 설탕이 잘 녹을 때까지 거품기로 잘 저어준다.

3. 밀가루와 베이킹 파우더를 섞은 후 체에 쳐 넣어준다.

4. 바닐라 에센스를 넣고 섞어준다.

5. 준비한 야채를 넣고 잘 섞은 후 용기에 담아 김이 오른 찜통에 넣어 30분간 찐다.

6. 이쑤시개로 찔러보아 아무것도 묻어나지 않으면 다 익은 것이다.