[불황탈출 유명프랜차이즈] 시나본(Cinnabon)

빵 제조에서 판매까지 '60분이면 OK'

‘시나본’은 계피향의 시나몬 롤을 만들어 판매하는 베이커리 전문점이다. 미국의 대형 샤핑몰에서 약방의 감초격으로 만날 수 있는 유명 프랜차이즈다.
시나본은 1985년 12월4일 워싱턴주 시애틀의 ‘시 택 몰’(Sea Tac Mall)에 첫 가게를 오픈했다. 갓 구워낸 빵으로 만들어진 시나몬 롤은 개점 첫날부터 고객들의 입맛을 끌어 들였다.

시나본의 브랜드는 순식간에 주변 지역으로 퍼졌나갔다. 입 소문을 통해 고객들의 발걸음이 잦아지면서 창업 이듬해인 1986년부터 프랜차이즈를 시작했다.
첫번째 프랜차이즈 업소는 펜실베이니아주 필라델피아 교외 지역의 킹 오브 프러시아 몰에 열었다.

시나본은 행인들의 통행량이 많은 곳에 자리를 잡고 있다. 대형 몰이나 공항, 대학가, 카지노, 놀이공원, 군사기지, 기차역과 유명 관광지를 터전으로 삼아 성장하고 있다.

본사는 조지아의 애틀랜타에 있다.

신선한 재료와 발빠른 서비스가 성장의 원동력
창업투자비 최소 17만6천달러…유동자금 요구

▷가맹점 수

2009년 기준 미 전역에 435개의 프랜차이즈가 영업중이다. 캐나다에 26개의 가맹점이 있으며 일본 그리스 멕시코 사우디 아라비아 등 해외에 216개의 프랜차이즈가 있다. 본사 직영점은 4개다.

▷전망과 취급메뉴

시나본이 여러 베이커리 샵 중에서 성공하는 이유는 다름아닌 신선함에 있다. 시나본은 고객들이 보는 앞에서 빵을 굽는다. 오븐에서 구워낸 빵을 재료 삼아 만들어지는 시나몬 롤은 보는 이로 하여금 군침을 돌게 만든다.

또한 좋은 품질의 식재료를 사용하는 것도 시나본의 차별화를 이끌고 있다. 농장에서 받아온 계란과 신선한 식물성 기름이 첨가된다. 오븐에서 구워진 롤은 본사에서 개발한 시크릿 레서피인 크림 치즈가 가미되어 시나몬 롤이 탄생하게 된다.

시나본의 신선도는 서비스 시간과도 밀접한 관계가 있다. 시나본은 '오븐에서 나온지 60분안에 판매한다'는 원칙을 세워놓고 있다. 좋은 재료와 공개할 수 없는 레서피 그리고 빠른 서비스가 시나본 성장의 원동력이 되는 셈이다.

시나본에서 만들어내는 롤은 다양하다. '시나본 클래식'과 사이즈가 작은 '미니본' 롤 위에 피칸 열매와 달달한 맛의 카라멜을 추가한 '카라멜 피칸본' 크림 치즈 소스를 찍어 먹을 수 있는 '시나본 스틱스' 투고용으로 만들어진 '시나본 팩스' 등이 있다.

음료수로는 '모카라타 칠'과 '카라멜라타 칠' '칠라타스'가 있다.

▷프랜차이즈 비용

프랜차이즈 비는 3만달러다. 계약기간은 20년이며 갱신이 가능하다. 로열티는 매출액의 6%다.

▷창업 투자금액

업소 사이즈및 위치에 따라 17만6000달러~36만3000달러가 소요된다.

▷마진

총 매상에서 로열티와 인건비 재료비 렌트비를 공제한 금액이 순수입이다.

▷자격

특별히 요구되는 자격 기준은 없다. 일반 비즈니스 경험만 있으면 된다. 마케팅 능력이나 제빵업종에서 일해본 경험이 있다면 비즈니스에 도움이 된다. 프랜차이즈 신청인의 순 자산은 30만달러가 있어야 하며 유동성 현금은 10만달러를 필요로 한다.

▷교육

본사에서 5일간의 교육이 준비되어 있다. 로컬 프랜차이즈 지역에서는 3일~5일간의 교육이 실시된다. 필요시 추가교육도 있다.

창업후에도 뉴스레터나 미팅 전화 인터넷을 통한 지원이 계속된다.

▷광고

전국적인 네트워크를 갖춘 미디어 홍보나 지역적인 광고 지원이 있다.

▷기타

프랜차이즈 오너의 100%는 한 개 이상의 유닛을 소유하고 있다. 한 유닛당 필요한 인원은 8~10명이다.

자본만 투자하는 오너십은 인정된다. 프랜차이즈 오너의 90%는 운영에 직접 참여하고 있다.

▷연락처

200 Glenridge Point Pkwy. #200
Atlanta GA 30342
전화:404-255-3250 www.cinnabon.com

박원득 부동산 전문기자